Filé de costela ao molho barbecue com cebolas caramelizadas e purê gratinado

Por Emporium pax

Atualizado em 23/5/2026 às 17h01

Receita de Filé de Costela ao molho barbecue, perfeito para um jantar especial!

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de muçarela ou queijo prato fatiado
• 1 colher de sobremesa de molho de pimenta
• ½ xícara de chá de água
• 1 colher de café de aroma de fumaça
• ½ xícara de chá de açúcar mascavo
• ½ xícara de chá de vinagre branco
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de ketchup
• ½ cebola picada
• 1 xícara de chá de leite
• 4 filés de costela temperados e sem osso
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 batatas cozidas e espremidas
• 1 cebola fatiada
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo

Passo a Passo

1. Primeiramente, sele os filés de costela na manteiga com azeite até que fiquem dourados e reserve.
2. Depois, na mesma panela, acrescente o açúcar e doure as cebolas, deixando-as caramelizarem para um toque especial.
3. Em seguida, prepare o molho barbecue. Aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique levemente dourada.
4. Adicione o açúcar mascavo e o vinagre, mexendo bem até que o açúcar comece a dissolver.
5. Em seguida, incorpore o molho inglês, ketchup, molho de pimenta e água. Tempere com sal e deixe cozinhar até o molho engrossar.
6. Depois, se desejar um molho mais liso, bata tudo com um mixer antes de servir.
7. Enquanto isso, comece o purê. Ferva o leite com manteiga e sal, depois adicione as batatas espremidas e misture até obter a consistência desejada.
8. Por fim, transfira o purê para uma travessa, cubra com muçarela ralada e leve ao forno para gratinar até dourar.

Curiosidades

Filé de costela ao molho barbecue com cebolas caramelizadas e purê gratinado é aquele prato que traz à tona memórias de família e aconchego. Quem resiste ao cheiro irresistível da carne suculenta assando e o doce aroma das cebolas caramelizadas? É quase como uma receita de afeto, capaz de reunir amigos à mesa e despertar sorrisos.

Lembro-me de um dia especial em que preparei esta delícia para uma reunião íntima. A conversa fluía enquanto o molho barbecue borbulhava no fogão, e o queijo do purê escorria, prendendo a atenção de todos. Cada garfada traz a combinação perfeita do sabor defumado do barbecue, a doçura das cebolas e a cremosidade do purê. Uma explosão de texturas e aromas!

Se você busca um prato que encante os sentidos e faça seu coração vibrar, não precisa procurar mais. Vamos juntos preparar essa maravilha?