Ancho com molho de cogumelo

Por Emporium pax

Atualizado em 24/6/2026 às 22h35

Receita de Ancho com molho de cogumelo: um bife macio com molho cremoso de cogumelos que encanta o paladar.

Ingredientes

• 3 bifes de ancho em tiras
• sal a gosto
• 100 ml de vinho branco
• 1 colher de chá de farinha de trigo
• tomilho
• 1 colher de sopa de mostarda
• pimenta-do-reino
• 50 g de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 400 ml de creme de leite fresco
• 200 g de cogumelo
• fio de óleo
• 4 dentes de alho picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, doure o ancho na frigideira até selar dos dois lados, sem virar repetidamente.
2. Depois, vire a carne apenas para selar o outro lado.
3. Em seguida, acrescente manteiga e tomilho, deixando derreter e regando a carne com a gordura para pegar sabor.
4. Depois, regue a gordura nos bifes, coloque em uma forma e leve ao forno por 5 minutos a 200°C.
5. Depois, na mesma frigideira em que selou os bifes, refogue cebola, alho e cogumelos até dourarem.
6. Em seguida, adicione vinho branco e deixe evaporar.
7. Em seguida, junte creme de leite, ketchup e mostarda; mexa e ajuste sal e pimenta.
8. Por fim, deixe a carne descansar por 5 minutos e sirva com o molho.

Curiosidades

Chegar à cozinha com este prato é como receber um abraço. Ancho com molho de cogumelo carrega memórias de encontros simples que viram celebração.
Lembro da primeira vez que preparei para amigos, o aroma que preenchia a casa e a satisfação de ver todos se servirem.
O prato traz a tradição do bife bem feito com um molho que tempera cada mordida. O aroma é terroso, a cremosidade suave envolve a carne, e a textura fica macia, suculenta.
Espero que você sinta esse convite a cada garfada.