Robalo no vapor com molho de leite de coco, ervas e salada de frutas verdes
Receita de robalo no vapor com molho de leite de coco, ervas e salada de frutas verdes, leve, aromática e perfeita para descobertas no Google Discover.
Custo Médio: R$ 25,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
- Robalo:
- Molho de leite de coco:
- Salada de frutas verdes:
Passo a Passo
- Primeiramente, tempere o robalo com sal e limão a gosto. Depois, leve-o para a panela de pressão sobre o fumet de peixe e cozinhe por até 12 minutos, conforme o tamanho da posta.
- Depois, finalize com pimenta-do-reino preta moída na hora.
- Em uma panela com água, prepare o caldo colocando as aparas do peixe, os talos das ervas e metade da cebola.
- Toste as sementes aromáticas, moa-as no pilão e junte ao caldo para perfumar.
- Em outra panela, refogue a outra metade da cebola fatiada até ficar translúcida. Acrescente o rum e espere evaporar.
- Entre com o leite de coco e tempere com sal e pimenta branca. Deixe cozinhar mais cinco minutos.
- Transfira tudo para um mixer, triture e coe, mantendo o molho reservado.
- Triture as ervas com o óleo vegetal até obter uma mistura homogênea. Leve ao fogo por um minuto e coe.
- Salada de frutas: pique pepino, kiwi, uvas e pimenta-de-cheiro; misture, tempere com sal, azeite e raspas de limão, finalizando com hortelã em chiffonade.
Curiosidades
Quem não se encanta pelo cheiro suave do mar ao cozinhar? Robalo no vapor com molho de leite de coco, ervas e salada de frutas verdes é uma lembrança de verões à beira-mar, quando a simplicidade vira celebração.
Este prato nasceu da ideia de manter a delicadeza do peixe, realçada pelo creme de coco e pelas ervas frescas, criando um equilíbrio entre o salino do robalo e a doçura tropical do coco.
Tenho memórias de cozinhar com alguém especial, em casa, com a bancada cheia de ervas colhidas na hora. O vapor que sobe, o sussurro do leite de coco fervendo e o colorido da salada de frutas verdes dizem tudo sobre a alegria de dividir uma refeição simples, feita com carinho.
Ao provar, o aroma envolvente abre espaço para uma textura macia do peixe, o corpo aveludado do molho e o crocante suave da salada. Um encontro entre tradição e toque tropical que sempre volta à mesa quando o desejo é conforto e sabor.