Ceviche clássico peruano

Por Emporium pax

Atualizado em 23/6/2026 às 22h34

Receita de ceviche peruano envolvente e refrescante, com leite de tigre, peixe macio e sabor tropical.

Ingredientes

• sal a gosto
• 1 dente de alho picado
• gelo em cubos
• talo de aipo fatiado
• 1 punhado de coentro picado
• 1 limão fatiado
• milho branco ou milho peruano
• peixe branco em cubos
• 1 cebola-roxa picada
• pimenta dedo-de-moça a gosto
• batata
• 1 pedaço de gengibre picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, prepare o leite de tigre: combine aromáticos com o suco de limão e mexa bem.
2. Depois, mergulhe a cebola em água por cerca de 15 minutos para reduzir o amargor.
3. Em seguida, corte o peixe em cubos e tempere com sal; acrescente pimenta e coentro, mexendo para distribuir os sabores.
4. Logo em seguida, acrescente cubos de gelo para deixar tudo bem frio e incorpore o leite de tigre preparado.
5. Por fim, adicione a cebola já escorrida e sirva com batata doce e milho.

Curiosidades

Ceviche clássico peruano nasceu na costa do Peru, onde o mar encontra a acidez do limão e a simplicidade vira celebração. É um prato que carrega a ideia de frescor imediato, feito para realçar o sabor do peixe sem esconder a sua essência.

Tenho memórias de cozinhar em reuniões de fim de tarde, com a bancada cheia de aromas cítricos. O que mais fica é o brilho do limão recém espremido e a alegria de compartilhar uma receita que parece simples, mas chega com personalidade.

A cada garfada, o prato revela camadas: o aroma cítrico que envolve, a firmeza delicada do peixe em cubos, a leve ardência da pimenta e a doçura suave da batata-doce e do milho. É uma experiência que lembra o litoral e a prática feliz de cozinhar para quem se gosta.