Ancho com molho de gorgonzola

Por Emporium pax

Atualizado em 24/6/2026 às 22h02

Receita de ancho com molho de gorgonzola cremoso que une carne macia, queijo intenso e aroma irresistível para um jantar especial.

Ingredientes

• 150 g de gorgonzola esfarelado
• sal a gosto
• alho frito a gosto
• 200 g de muçarela ralada
• 250 ml de creme de leite fresco
• pimenta a gosto
• 1 peça de ancho cortada em 2 ou 3 bifes grossos

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve o creme de leite ao fogo baixo e junte a muçarela, mexendo até derreter.
2. Depois, acrescente o queijo gorgonzola esfarelado e continue mexendo até incorporar bem.
3. Em seguida, tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Por fim, cozinhe até levantar fervura e o molho ficar cremoso; desligue o fogo e reserve.
5. Depois, tempere os bifes de ancho com sal e leve para a grelha.
6. Em seguida, retire a carne da grelha quando estiver pronta e deixe descansar por alguns minutos.
7. Por fim, fatie os bifes, cubra com o molho de gorgonzola e muçarela, acrescente o alho frito e sirva.

Curiosidades

O ancho é um corte nobre, perfeito para grelhados, conhecido pela sua suculência e sabor marcante.

Quando uni o molho de gorgonzola com muçarela, a cozinha ganhou outro cheiro: queijo que derrete, creme que envolve, especiarias discretas.

Recordo uma noite em que servi essa combinação para amigos e vi os olhares brilharem ao provar o molho cremoso. Ancho com molho de gorgonzola prometia já pela apresentação.

Com aromas que convidam antes de qualquer garfada, o prato entrega conforto e elegância em cada mordida.