Lemon Curd – Creme de Limão
Experimente essa deliciosa Receita de Lemon Curd – Creme de Limão, você vai amar, com alguns ingredientes você terá o melhor prato.
Ingredientes
Passo a Passo
- Separe as gemas das claras. Você pode congelar as claras para mais tarde ou fazer um creme de manteiga de merengue suíço com elas!
- Rale os limões. Se você tiver um processador de alimentos à mão, gosto de pulsar as raspas de limão e o açúcar juntos para realmente extrair todos os óleos deles, mas essa etapa não é obrigatória.
- Esprema os limões até obter cerca de meia xícara de suco de limão. Não se esqueça de coar as sementes.
- Coe as gemas em uma panela e bata levemente com um batedor de arame. Bata o açúcar e dê uma boa mistura até ficar mais claro na cor. Junte o suco de limão aos poucos.
- Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre com um batedor de arame até a mistura engrossar, apenas começar a borbulhar e cobrir as costas da colher de pau.
- Retire a panela do fogo, em seguida, adicione a manteiga fria em cubos e misture até derreter.
- Isso é opcional, mas eu gosto de coar a mistura final para remover quaisquer pedaços de raspas, etc. A coalhada final será SILKY SMOOTH e incrível.
- Transfira a coalhada para um recipiente ou tigela selável. Se a corda em uma tigela, certifique-se de cobrir a superfície com filme plástico para evitar a formação de uma pele.
Curiosidades
O Lemon Curd (Creme de Limão) é uma das coisas mais fáceis de fazer, é uma pasta grossa feita de limões frescos, açúcar, ovos e manteiga. É suave e cremoso na textura com um sabor brilhante, doce e picante perfeito para usar em sobremesas ou simplesmente espalhar em torradas no café da manhã.
Depois de fazer esta versão caseira fácil, garanto que você nunca mais ficará tentado a pegar um pote na loja porque não tem um sabor tão delicioso! O segredo para fazer a melhor coalhada de limão? Acrescente a manteiga gelada no final. Dá à coalhada a textura macia e sedosa mais deliciosa e engrossa lindamente.
Use-o para fazer a mais incrível <a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-torta-de-limao-com-merengue/">torta de limão com merengue, barras de limão picantes ou bata-o em creme de manteiga para cobrir ou rechear bolos ou cupcakes . Veja meu tutorial completo de receitas abaixo que mostra todos os ingredientes que você precisa, incluindo algumas notas importantes sobre substituições, fotos e vídeos passo a passo e todas as dicas que você precisa para fazer o melhor coalhada de limão caseira do zero!
O que você precisa para fazer essa receita?
Limões – use limão fresco de boa qualidade para obter melhores resultados, você precisará usar as raspas e o suco para obter aquele sabor extra picante e cítrico.
Gemas de ovo – você só precisa das gemas que são usadas para engrossar a coalhada. Separe as claras e congele-as para uso posterior, como fazer creme de manteiga de merengue suíço ou um bolo de comida de anjo .
Manteiga – a manteiga também ajuda a engrossar a coalhada e dá um delicioso sabor cremoso e decadente. Certifique-se de usar manteiga sem sal e eu gosto de mantê-la fria antes de adicionar para engrossar a coalhada rapidamente.
Açúcar – use açúcar granulado branco, não use açúcar mascavo ou vai mudar tanto o sabor quanto a cor da coalhada.
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Informações Adicionais
- dica mais importante para o sabor é usar suco de limão fresco que foi espremido na hora. Não fique tentado a usar suco de limão engarrafado de qualquer tipo, pois será muito ácido e arruinará o sabor.
- Você saberá que a coalhada está pronta quando engrossar visivelmente em consistência e cobrir as costas de uma colher de pau.
- Mantenha o fogo baixo, não aumente o volume para acelerar o processo ou os ovos vão se misturar.
- Não pare de bater a coalhada até que ela esteja fora do fogo ou os ovos vão se misturar e ficar grumosos.
- Se você não tiver uma temperatura muito baixa no fogão, é melhor usar banho-maria para não cozinhar demais os ovos.
- Uma vez transferido para uma tigela ou pote, coloque um pedaço de filme plástico diretamente em cima da coalhada enquanto ela esfria para que não se forme uma pele.
- A coalhada de limão vai engrossar à medida que esfria, é muito importante resfriá-la completamente antes de usá-la para rechear bolos ou não terá a consistência certa.
- A manteiga fria ajudará a resfriar a coalhada e a endurecê-la mais rapidamente.
- A coalhada irá definir completamente na geladeira.