Trio mediterrâneo
Receita de Trio mediterrâneo com vegetais grelhados e refogados, sabor vibrante e fácil de fazer.
Custo Médio: R$ 20,00
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, em uma travessa, coloque a salsinha picada e azeite a gosto.
- Depois, grelhe berinjela e abobrinha em fogo médio, virando até ficarem tostadas dos dois lados.
- Em seguida, retire da grelha, coloque na travessa, tempere com sal e pimenta, tampe e reserve.
- Por fim, em uma panela média, aqueça azeite, alho picado e as pimentas socadas; refogue.
- Depois, acrescente os tomates cortados e o manjericão desidratado; mexa e refogue levemente.
- Em seguida, em outra panela, aqueça azeite e alho; refogue até perfumar.
- Por fim, junte a chicória lavada e murchando; desligue o fogo e ajuste com sal e pimenta.
Curiosidades
O Trio mediterrâneo é uma celebração dos sabores do litoral mediterrâneo, onde berinjela, abobrinha, chicória, tomate e ervas se encontram com azeite e alho.
Lembro da varanda da minha avó, em dias ensolarados, quando o aroma de alho e azeite invadia a casa e anunciava o jantar.
Cada garfada traz uma dança de texturas: o crocante da berinjela grelhada, a maciez dos vegetais refogados e o perfume verde do manjericão e da chicória.
Perfeito como almoço leve ou como acompanhamento elegante para peixe, pão crocante e saladas.