Polenta frita crocante italiana
Experimente essa deliciosa Receita de Polenta frita crocante italiana, você vai amar, com alguns ingredientes você terá o melhor prato.
Custo 2: R$ 15,00
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Estimativa de custo não definida.
Ingredientes
Passo a Passo
- Faça a polenta: Encha um caldeirão grande com água salgada e deixe ferver.
- Quando estiver fervendo, adicione a polenta aos poucos mexendo com uma colher de pau, certificando-se de que não há grumos.
- Mexa continuamente por 50 minutos a 1 hora até que a polenta se solte das bordas da panela. Se você levantar a colher, ela ficará presa.
- Despeje a polenta sobre uma base grande de madeira ou sobre uma assadeira grande forrada com papel alumínio untado. Você pode pincelar com um pouco de azeite.
- Espalhe plana e uniformemente com uma colher.
- Espere a polenta esfriar completamente, cerca de 1 hora.
- Fritando a polenta: Corte a polenta em palitos retangulares (3X1,5 - 8cm X 4cm).
- Em uma panela aqueça o azeite e a manteiga
- Coloque os bolos de polenta e frite.
- Vire do outro lado quando a polenta ficar marrom.
- Coloque em um prato de servir.
- Para finalizar, polvilhe com queijo parmesão ralado na hora ainda quente e sirva imediatamente.
Curiosidades
A polenta frita é um acompanhamento tradicional popular no norte da Itália feito com sobras de polenta. Crocante por fora e cremosa por dentro, é um substituto fácil sem glúten para a massa para servir com carne ou ensopado de legumes ou ragu. Tradicionalmente, muitas vezes é servido com queijo e cogumelos.
O que é Polenta?
Polenta é fubá cozido como um mingau quente que os italianos gostam de comer com bastante queijo derretido ou servir como acompanhamento de ensopados.
Por sua consistência e sabor suave, a polenta combina bem com molhos e queijo derretido, pois absorve o sabor e os sucos.
Um prato semelhante foi feito originalmente na Mesopotâmia com milho e centeio, na Grécia com farinha de cevada, enquanto os romanos usavam espelta.
Depois que Colombo trouxe milho das Américas, a polenta foi feita com farinha de milho.
Como era um cultivo muito lucrativo, o uso do milho rapidamente se espalhou pela Europa, África e Ásia.
A polenta era tradicionalmente uma refeição de classe baixa, muitas vezes sendo combinada com ingredientes simples.
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Informações Adicionais
Como armazenar a Polenta?
Você pode guardar a polenta frita na geladeira por até 3 dias selada em um recipiente de plástico, pois ela tende a secar.Você pode aquecê-lo no forno antes de servir para torná-lo crocante novamente.A polenta não é adequada para o freezer, pois retém muita água.Como evitar que a polenta grude?
Certifique-se de usar uma panela com alta condutividade térmica, como cobre ou ferro fundido. NÃO use panelas de aço.O que servir com polenta?
Qualquer coisa suculenta: molhos, queijo derretido, carne e ensopados de legumes.