Pernil Assado e Maionese de Batata

Por Emporium pax

Atualizado em 30/12/2023 às 12h23

Descubra como preparar um delicioso pernil assado acompanhado de uma irresistível maionese de batata. Aprenda passo a passo e surpreenda seus convidados com essa receita culinária fácil de fazer. Confira!

Ingredientes

• Pernil, marinada e cama para pernil:
• Suco de 3 limões
• 2 cebolas (1 para marinada, 1 para a cama)
• Suco de 4 laranjas
• 1 colher de pimenta do reino em grão
• 2 colheres de sal
• 1 alho-poró
• 3 cabeças de cabeças de alho (para cama)
• 5 kg de pernil
• 500 mililitros de água
• 1 xícara de vinho branco
• 3 cenouras
• 2 ramos de alecrim
• 4 dentes de alho
• Meia xícara de molho de soja (shoyu)
• Maionese:
• 1 caixa de creme de leite
• 150 g de bacon frito em pedaços
• 150 g de ervilhas
• Suco de meio limão
• 4 colheres de maionese
• 4 batatas médias picadas em pedaço pequenos e cozidas
• Sal a gosto
• 1 colher de azeite
• Pimenta do reino a gosto
• 3 ovos cozidos

Passo a Passo

1. Primeiramente, realize cortes na carne de pernil para que o tempero penetre bem.
2. Em seguida, processe no liquidificador o alho, a cebola, o suco cítrico das frutas, o shoyu, sal, pimenta e alecrim, adicionando água até atingir a medida necessária.
3. Logo após, verta essa mistura temperada sobre o pernil e permita que ele absorva os sabores por uma noite inteira.
4. Antes de levar ao forno, arrume uma base com cenouras em rodelas, alho-poró em pedaços e cabeças de alho não descascadas, podendo variar os vegetais conforme preferência.
5. Agora, umedeça essa mistura vegetal com um pouco de vinho branco e disponha o pernil sobre ela.
6. Cubra a forma com papel alumínio e cozinhe o pernil no forno por um período de três horas e meia.
7. Decorrido o tempo, aumente o sabor da carne regando-a com o líquido que se formou durante o assado e retorne ao forno para dourar, desta vez sem o papel alumínio.
8. Para a maionese de batata, coloque as batatas cozidas em uma tigela, junte os ovos picados, ervilhas e bacon cortado.
9. Em outra recipiente, combine a maionese, o creme de leite, um toque de sal, suco de limão, azeite e pimenta a gosto.
10. Misture os ingredientes das duas tigelas até que fiquem homogêneos.
11. Finalize a preparação dispondo a maionese de batata em uma travessa pronta para ser servida.

Curiosidades

A Receita de Pernil Assado e <a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-maionese-de-batata/">Maionese de Batata traz um delicioso equilíbrio entre sabor e saudabilidade. Esta é uma receita perfeita para as estações mais quentes quando a família se reúne para uma ocasião especial. Festeje reunindo a tradição culinária com ingredientes que trazem benefícios saudáveis aos seus pratos.

O Pernil Assado é preparado com cebola, alecrim, limões e um toque de molho de soja para dar ainda mais sabor, servido acompanhado da famosa Maionese de Batata. Esta receita leva alho-poró, bacon, ervilhas, limão, creme de leite e mais para combinar com as batatas cozidas. Junte tudo isso e veja um prato saboroso, perfeito para o seu almoço ou jantar.

Para desfrutar ainda mais desta refeição, não se esqueça da pimenta do reino, que dá um toque especial ao Pernil Assado e Maionese de Batata. Se quiser experimentar esse prato incrível, explore a receita completa e deliciosa em nosso site.