Torta de carne cozida na cerveja

Por Emporium pax

Atualizado em 27/3/2026 às 15h45

Receita de Torta de Carne Cozida na Cerveja, uma delícia reconfortante que vai aquecer seu coração!

Ingredientes

• 4 garrafas de cerveja escura (importada)
• 500 g de bisteca bovina (inteira, sem osso, ponto do contra-filé ou chorizo)
• 150 ml de azeite
• 4 cebolas
• 6 potinhos de caldo demi-glace
• 500 g de farinha de trigo
• 250 g de manteiga
• 10 g de sal
• 2 gemas de ovos
• 130 ml de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece preparando o caldo, dissolvendo-o em água fervente. Misture bem e reserve.
2. Depois, preaqueça o forno a 150°C. Em uma caçarola grande, aqueça metade do azeite e adicione as cebolas, dourando até ficarem caramelizadas.
3. Em seguida, em uma frigideira bem quente, adicione o restante do azeite e sele os pedaços de carne, dourando todos os lados.
4. Por fim, transfira a carne para a caçarola com a cebola. Na frigideira, despeje a cerveja para desglacear e deixe ferver até reduzir pela metade.
5. Depois, misture a cerveja reduzida e o caldo na caçarola com a carne. Tampe e leve ao forno para cozinhar de uma a duas horas, até a carne ficar bem macia.
6. Após o cozimento, retire a carne e a mistura do forno e coloque em um prato para esfriar completamente.
7. Enquanto isso, peneire a farinha e o sal em uma tigela, adicionando a manteiga em cubos. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
8. Em seguida, adicione as gemas e a água, amassando levemente até formar uma massa. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
9. Preaqueça o forno a 180°C. Abra dois terços da massa e forre uma forma de fundo falso. Distribua o recheio sobre a massa.
10. Abra o restante da massa, corte um círculo e cubra a torta, fechando bem as bordas. Pincele com ovo batido.
11. Por fim, asse no forno por 30 minutos, até a massa ficar dourada e crocante. Depois, retire da forma e sirva.

Curiosidades

<a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-torta-de-carne-5/">Torta de carne cozida na cerveja é uma daquelas receitas que aquecem a alma e trazem nostalgia. Esse prato originário de tradições culinárias ricas e abundantes nos é apresentado com um toque especial que combina a robustez da carne com o sabor encorpado da cerveja. Lembro-me das tardes em que minha avó preparava essa delícia, o aroma se espalhando pela casa e convidando todos a se reunirem ao redor da mesa.

A crosta dourada da torta é simplesmente irresistível, envolta em uma massa que derrete na boca. O recheio é uma explosão de sabores, onde a carne cozida lentamente na cerveja se torna incrivelmente tenra, enquanto as cebolas caramelizadas acrescentam um dulçor que equilibra perfeitamente com a profundidade da cerveja. Esta torta não é apenas um prato; é uma celebração de sabor, um verdadeiro abraço em forma de comida!