Tender ao Molho de Romãs

Por Emporium pax

Atualizado em 1/1/2026 às 16h01

Receita de Tender ao Molho de Romãs que traz um toque especial para as festas.

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 kg de tender bolinha
• ½ xícara (chá) de geléia de uva
• 5 romãs maduras
• 2 colheres (sopa) de cravo-da-Índia

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 ºC. Isso garante que o tender asse de forma uniforme, deixando-o suculento.
2. Depois, em uma assadeira, coloque o tender e faça cortes em forma de losangos na superfície. Em cada cruzamento, espete um cravo-da-índia.
3. Em seguida, misture a margarina com a geléia e pincele generosamente o tender com essa mistura deliciosa.
4. Agora, regue o tender com vinho branco e adicione uma xícara de chá de água. Cubra com papel alumínio e leve ao forno.
5. Asse o tender por 2 horas. Após esse tempo, retire o papel alumínio e regue o tender com o caldo que se formou na assadeira.
6. Por fim, retorne ao forno por mais 40 minutos, regando de 2 a 3 vezes com o caldo, para que fique bem saboroso e caramelizado.
7. Transfira o tender para a travessa onde será servido e reserve. Isso dá um toque especial na apresentação do prato.
8. Leve a assadeira ao fogo e adicione as sementes da romã, cozinhando por 10 minutos enquanto mexe para encorpar o molho.
9. Se achar necessário, adicione uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez. Isso ajuda a realçar o sabor do molho.
10. Em seguida, coe o molho e coloque-o em uma molheira para servir à parte. Isso traz um charme a mais ao seu prato.
11. Decore a travessa do tender com as sementes de romã e sirva seu prato acompanhado pelo delicioso molho!

Curiosidades

Tender ao Molho de Romãs é um verdadeiro clássico das mesas festivas, especialmente nas celebrações de fim de ano. Sou sempre levado à minha infância quando minha avó preparava este prato com tanto carinho. O aroma que se espalhava pela casa era de dar água na boca e a combinação entre o doce da romã e o sabor marcante do tender é simplesmente de outro mundo. Para mim, cada garfada traz memórias de momentos em família, rodeado de risadas e boas conversas.