Tender

Por Emporium pax

Atualizado em 3/1/2026 às 07h51

Receita de Tender suculento e saboroso, com molhos de manga e laranja para surpreender neste Natal.

Ingredientes

• Cravo a gosto
• ½ xícara de vinho branco
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 Tender Bolinha
• ¼ xícara de suco de maracujá
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado
• 1 manga palmer em cubos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• ¼ xícara de cachaça ouro
• 1 xícara de vinho branco
• 1 xícara de suco de laranja
• ¼ xícara de mel

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200°C. Corte a parte superior do Tender em formato de losangos, criando cortes em xadrez na superfície.
2. Depois, coloque o tender em uma assadeira e espete os cravos nas interseções dos cortes. Pincele com mel, garantindo que cada parte fique bem coberta.
3. Em seguida, regue a assadeira com o vinho branco e cubra tudo com papel alumínio. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, virando a assadeira na metade do tempo.
4. Enquanto o tender está no forno, comece o molho de laranja. Em uma panela, misture o suco de laranja, o vinho branco e o mel. Cozinhe em fogo médio até ferver e depois reduza para o fogo mínimo.
5. Cozinhe o molho por cerca de 10 minutos, ou até que comece a engrossar. Reserve e prepare o molho de manga.
6. Em uma nova panela, coloque a manga em cubos, o gengibre ralado, a cachaça, o suco de maracujá e o açúcar. Cozinhe em fogo médio até ferver, depois diminua o fogo.
7. Deixe o molho de manga cozinhar até ficar espesso. Depois, retire do fogo e bata no liquidificador até obter uma textura homogênea.
8. Por fim, tire o tender do forno, fatie algumas porções e sirva acompanhado dos deliciosos molhos, para que cada convidado escolha seu favorito.

Curiosidades

Ah, o Tender! Esse prato é uma verdadeira tradição nas festas de fim de ano, trazendo todo um clima festivo e acolhedor. É impossível não se lembrar das reuniões familiares em torno da mesa, com o aroma inconfundível do tender assando no forno, misturado com as especiarias que despertam lembranças de infância.

A textura suculenta e o sabor adocicado do mel, combinados com o azedinho dos molhos, fazem deste prato uma verdadeira estrela no Natal. Eu sempre associo o tender a momentos em família, risadas e, claro, com um toque especial para impressionar os convidados.

O brilho do mel e a mistura dos sabores nos molhos de manga e laranja elevam essa receita a um nível totalmente novo. Uma verdadeira festa para o paladar!