Tender ao molho de laranja com abacaxi grelhado

Por Emporium pax

Atualizado em 29/4/2026 às 11h52

Receita de tender ao molho de laranja com abacaxi grelhado que vai surpreender seu paladar!

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de suco de abacaxi
• 1 cabeça de alho
• 1 peça de tender (1 kg)
• 1 colher de sopa de manteiga
• ¼ xícara de chá de pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de chá de vinho branco
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de mel
• canela a gosto (opcional)
• 2 ramos de alecrim
• ¼ xícara de chá de mel a gosto
• 1 xícara de chá de gengibre ralado a gosto (opcional)

Passo a Passo

1. Primeiramente, no liquidificador, coloque os sucos de abacaxi e de laranja, o vinho branco, o mel e os dentes de alho. Bata tudo até a mistura ficar bem homogênea.
2. Depois, em um recipiente grande, coloque a peça de tender e despeje a mistura obtida do liquidificador por cima. Acrescente os demais ingredientes e deixe marinar por cerca de 4 horas.
3. Em seguida, após a marinada, retire o tender e reserve a marinada. Faça cortes na casca do tender para formar uma malha quadriculada e espete cravos-da-índia nesses cortes.
4. Então, coloque o tender em uma assadeira untada com manteiga ou azeite, e despeje a marinada reservada sobre a carne.
5. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 150°C por cerca de 1 hora.
6. Por fim, se desejar, retire o papel-alumínio, pincele o tender com o molho da assadeira para que doure e retorne ao forno por mais 30 minutos sem cobrir.

Curiosidades

Tender ao molho de laranja com abacaxi grelhado é um prato que remete à magia dos almoços de domingo na casa da vovó. Esse sabor tão especial é uma combinação certeira de doçura e um toque cítrico que faz qualquer refeição se transformar em um verdadeiro banquete. Lembro-me das festas em família, onde esse tender brilhava na mesa, resplandecente e perfumado, atraindo todos com seu aroma envolvente. A cada fatia, a carne suculenta derretia na boca, enquanto o abacaxi grelhado trazia um contraste perfeito com seu sabor caramelizado e levemente ácido. Não há como resistir a essa combinação! Além disso, preparar essa delícia em casa é mais fácil do que parece e pode ser um jeito incrível de celebrar momentos especiais.