saltenhas

Por Emporium pax

Atualizado em 27/1/2026 às 14h02

Receita de saltenhas crocantes e recheadas, uma explosão de sabores a cada mordida. Experimente essa delícia caseira!

Ingredientes

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de colorau
• 6 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 1 xícara de água
• 1 gema
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeitonas
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• Pimenta a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 500 g de carne moída
• 1 gema para pincelar
• 1 cebola picada
• 1 cubo de caldo de carne ou legumes
• 2 colheres (sopa) de azeite

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture a margarina, a gema, o sal, o vinagre e o colorau. Depois, lentamente adicione a água e, aos poucos, a farinha de trigo, até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
2. Em seguida, cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora. Esse tempo é crucial para que ela fique ainda mais saborosa.
3. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola até ficarem douradinhos. Após isso, acrescente a carne moída, o orégano, a pimenta, o caldo de carne e as azeitonas.
4. Logo após, coloque 1 xícara de água para cozinhar a mistura. Se necessário, adicione sal a gosto. Cozinhe até que toda a água evapore, deixando o recheio bem sequinho.
5. Por fim, desligue o fogo e adicione o cheiro verde picado ao recheio. Deixe esfriar um pouco antes de usar.
6. Agora, abra a massa com um rolo e corte pequenos círculos. Coloque uma colher do recheio em cada círculo, feche como um pastel e torça as bordas para selar bem.
7. Finalmente, disponha as saltenhas em uma assadeira (não precisa untar) e pincele com a gema. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que fiquem douradinhas.

Curiosidades

Ah, as saltenhas! Esse delicioso pastel tradicional é um verdadeiro ícone da culinária sul-americana, repleto de sabores e histórias. Originárias da Bolívia, elas trazem em cada mordida uma mistura de afeto e tradição que nos faz sentir em casa.

Lembro da primeira vez que experimentei uma saltenha numa festa da minha avó. O aroma inconfundível do recheio de carne, a crocância da massa, tudo isso mexeu com as minhas memórias afetivas e me fez apaixonar por essa iguaria. Ao assar, a massa fica douradinha e irresistivelmente crocante, enquanto o recheio suculento traz uma explosão de sabores que acolhe o paladar.

Se você ainda não experimentou fazer uma saltenha em casa, é hora de se aventurar na cozinha! Além de deliciosas, elas são perfeitas para reunir amigos e família ao redor da mesa. Vamos aprender esse passo a passo delicioso juntos?