Salada de grão-de-bico com ricota

Por Emporium pax

Atualizado em 9/5/2026 às 13h46

Receita de salada de grão-de-bico com ricota e beterraba para surpreender.

Ingredientes

• 100 g de ricota esfarelada
• sal a gosto
• 1 molho de rúcula
• 1 beterraba assada em pedaços
• suco de 1 limão siciliano
• 1 cebola-roxa picada
• 400 g de grão-de-bico cozido
• 1 pepino sem semente cortado em cubos
• azeite a gosto
• pimenta-biquinho a gosto
• salsa a gosto
• cebolinha a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, em um refratário, combine o grão-de-bico cozido, o pepino cortado, a rúcula, a pimenta-biquinho, a salsa e a cebolinha. Misture tudo com cuidado.
2. Em seguida, no prato de servir, disponha os pedaços de beterraba assada formando uma ‘cama’. Coloque a mistura da salada de grão-de-bico no centro e polvilhe a ricota esfarelada por cima.
3. Por fim, tempere a salada com o suco de limão, um fio generoso de azeite e adicione sal a gosto. Misture delicadamente e sirva imediatamente.

Curiosidades

Salada de grão-de-bico com ricota é uma explosão de sabores e texturas! Essa receita traz uma combinação perfeita de ingredientes frescos e saudáveis, perfeita para qualquer refeição.

Lembro-me de quando experimentei uma salada semelhante em um mercado de rua, cheia de cores e aromas que me fizeram sentir imediatamente em casa. Desde então, passei a experimentar e adaptar a receita, e sempre que sinto o cheiro da rúcula e do limão, sou transportado para aqueles dias ensolarados.

É uma combinação irresistível: a cremosidade da ricota, os crocantes do pepino e a doçura da beterraba assada se misturam maravilhosamente, criando uma harmonia de sabores que traz frescor e leveza a qualquer refeição.