Risoto de tender natalino

Por Emporium pax

Atualizado em 29/4/2026 às 06h18

Receita de Risoto de Tender Natalino, um prato que une sabores inconfundíveis e um toque de festa.

Ingredientes

• 1 xícara de chá de tomates-cerejas cortados ao meio
• 1 unidade de cebola descascada
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1,5 litro de água
• ½ xícara de chá de uvas-passas hidratadas em calda de abacaxi em lata
• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 2 xícaras de chá de tender em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado
• 1 unidade de batata descascada
• 1 tablete de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cálice de espumante
• 1 unidade de cenoura descascada
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 talo de salsão
• 1 xícara de chá de cebola picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, adicione todos os ingredientes necessários para o caldo de legumes. Quando ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Reserve esse caldo delicioso!
2. Depois, em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho junto com a cebola, tornando-os bem aromáticos. Em seguida, acrescente o arroz arbóreo e refogue rapidamente, permitindo que os grãos absorvam os sabores.
3. Em seguida, despeje o espumante na panela, permitindo que o álcool evapore e os sabores se intensifiquem. Vá adicionando o caldo aos poucos, sempre mexendo para liberar o amido do arroz, o que resultará em uma textura cremosa.
4. Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione os tomates-cerejas, o tender em cubos e as uvas-passas. Misture tudo com cuidado e deixe cozinhando até que os sabores se integrem.
5. Por fim, desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão e a manteiga, misturando bem até que tudo fique homogêneo e cremoso. Se desejar, finalize com um pouco da calda de abacaxi antes de servir, para um toque especial.

Curiosidades

Risoto de tender natalino é uma verdadeira celebração em forma de prato. Originário da Itália, o risoto se tornou popular em várias partes do mundo, especialmente em épocas festivas. A combinação do tender, com seu sabor levemente adocicado, e os tomates-cerejas traz uma alegria e frescor que fazem dessa receita o coração das celebrações de fim de ano. Lembro-me de fazer esse prato em família; a cozinha se enchia de aromas, e o ambiente vibrava com risadas e histórias sendo contadas ao redor da mesa. A textura cremosa do risoto, com seu queijo derretido e a crocância dos ingredientes, combina perfeitamente com o toque especial do espumante. Cada garfada é um abraço quentinho que nos traz aconchego e memórias amorosas. Você vai amar preparar e, claro, saborear essa delícia!