Purê de mandioquinha com requeijão de corte

Por Emporium pax

Atualizado em 21/11/2025 às 05h01

Receita de purê de mandioquinha cremoso que derrete na boca. Delicie-se!

Ingredientes

• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga gelada
• ½ xícara de leite
• ½ xícara de requeijão
• 500 g de mandioquinha ou batata-baroa

Passo a Passo

1. Primeiramente, lave, descasque e corte as mandioquinhas ao meio, no sentido do comprimento, e depois faça fatias de um centímetro.
2. Depois, transfira as mandioquinhas para uma panela média, cubra com água e tempere com sal. Leve ao fogo alto até ferver.
3. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até que as mandioquinhas fiquem macias. Utilize um garfo para verificar.
4. Em seguida, desligue o fogo, escorra as mandioquinhas e deixe escorrer bem toda a água.
5. Depois, volte as mandioquinhas para a panela e, enquanto ainda estão quentes, amasse bem com um amassador de legumes.
6. Se preferir, você pode passar as mandioquinhas pelo espremedor de batatas para um purê ainda mais liso. Em seguida, aqueça o leite no micro-ondas por 30 segundos.
7. Volte a panela ao fogo médio e adicione o leite quente, mexendo com uma espátula até que tudo fique bem incorporado e forme um purê cremoso.
8. Por fim, desligue o fogo, adicione o requeijão de corte e a manteiga, misturando bem. Prove e, se necessário, ajuste o sal antes de servir.

Curiosidades

Purê de mandioquinha com requeijão de corte é uma daquelas receitas que remetem à infância e ao aconchego do lar. Originária da tradição brasileira, a mandioquinha, também conhecida como batata-baroa, é um verdadeiro tesouro da nossa culinária. Ao preparar esse purê, é impossível não se lembrar das memórias afetivas ao redor da mesa, onde sabor e emoção se encontram. O aroma que se espalha pela cozinha é simplesmente irresistível, e o purê se destaca pela sua textura cremosa e suave, que derrete na boca com cada colherada. É o acompanhamento perfeito para pratos variados ou mesmo uma refeição simples durante a semana. Prepare-se para uma explosão de sabor que certamente vai aquecer seu coração!