Polpetone recheado

Por Emporium pax

Atualizado em 21/5/2026 às 22h24

Receita de Polpetone recheado com queijos, perfeito para momentos especiais!

Ingredientes

• 1 xícara de chá de tomate picado
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de chá de parmesão ralado
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 2 unidades de pães franceses amanhecidos
• ½ xícara de chá de água
• sal a gosto
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 unidade de cebola média ralada
• 1 ½ xícara de chá de cream cheese
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 xícara de chá de pimentão vermelho picado
• 1 kg de carne moída
• 1 unidade de ovo
• 2 xícaras de chá de muçarela ralada
• ½ xícara de chá de extrato de tomate
• 1 xícara de chá de muçarela ralada
• ½ xícara de chá de leite
• sal a gosto
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• pimenta-do-reino a gosto
• 3 dentes de alho picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture bem a carne moída com a cebola picada, o ovo, o pão amanhecido umedecido no leite, a salsinha, sal e pimenta do reino. Reserve essa mistura poderosa!
2. Depois, em outra tigela, combine o cream cheese, a muçarela e o parmesão, criando um recheio irresistível. Reserve também.
3. Em seguida, pegue uma porção da mistura de carne e faça uma bolinha. Amasse-a na palma da mão, coloque uma porção da mistura de queijos e cubra com mais carne. Feche bem as laterais e molde o polpetone.
4. Em seguida, aqueça uma panela grande com azeite e, quando estiver quente, doure os polpetones de todos os lados, garantindo que fiquem bem selados e saborosos. Reserve.
5. Para o molho, em uma panela quente com azeite, refogue a cebola, o pimentão, o tomate e o alho até que tudo fique bem murchinho. Misture a água e o extrato de tomate.
6. Então, tempere o molho com sal, pimenta, páprica e salsinha, deixando cozinhar em fogo médio por cerca de 5 minutos. Após esse tempo, bata tudo no liquidificador até obter uma mistura uniforme.
7. Por fim, coloque o molho sobre os polpetones já dourados, cubra com mais queijo e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos ou até o queijo gratinar. Agora é só servir e se deliciar!

Curiosidades

Ah, o Polpetone recheado! Um prato que sempre me transporta às lembranças da minha infância. Lembro-me das tardes em família, quando o aroma desse prato se espalhava pela casa, trazendo todos à mesa com um sorriso no rosto.

Originário da culinária italiana, o polpetone é uma versão generosa da almôndega, recheada com muito amor e queijos. A combinação do sabor da carne suculenta com o toque derretido da muçarela e do cream cheese cria uma explosão de sabores a cada mordida.

A cada garfada, é como se o mundo parasse por um instante! A textura macia do polpetone, envolta na crocância que se forma ao dourá-lo, é de deixar qualquer um com água na boca. Sem contar o molho delicioso, que só faz realçar ainda mais a explosão de sabores desse prato incrível. Prepare-se para uma experiência gastronômica única e cheia de afeto!