Polenta Mole e Cremosa

Por Emporium pax

Atualizado em 29/3/2022 às 18h49

Aprenda a fazer uma polenta cremosa e irresistível para surpreender seus convidados. Dicas e truques para um resultado perfeito!

Ingredientes

• 1 xícara de fubá
• 2 colheres de azeite extra virgem
• 4 a 4 1/2 xícaras de água , dividida
• Sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, num liquidificador, bata o fubá para deixar os grânulos menos grossos. Isso dá à polenta uma textura cremosa e ajuda a cozinhar mais rápido.
2. Retire do liquidificador e passe as mãos pela polenta seca para se certificar de que não há grumos.
3. Numa panela média, leve 3 xícaras de água para ferver alto.
4. Acrescente fubá aos poucos. Adicione mais 1 xícara de água e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre.
5. Se a polenta estiver muito grossa, misture a ½ xícara de água restante. A polenta deve ficar cremosa.
6. Para finalizar, desligue o fogo e misture o azeite e o sal marinho. Cubra e deixe descansar por 5 minutos. Tempere a gosto e sirva quente.

Curiosidades

Sugestões de Polenta

Legumes cozidos são a maneira perfeita de adicionar textura, riqueza e sabor à polenta cremosa. Tente emparelhá-lo com brócolis assado, couve de Bruxelas, tomate, abóbora ou couve -flor, com legumes grelhados ou abobrinha , ou com cogumelos salteados.

Um molho forte é a chave para transformar isso de um acompanhamento em uma entrada espetacular. Eu gosto especialmente com molho marinara caseiro, pesto ou chimichurri .