Polenta com cogumelo portobello

Por Emporium pax

Atualizado em 17/5/2026 às 22h24

Receita de Polenta com cogumelo portobello que derrete na boca.

Ingredientes

• tomilho a gosto
• 2 xícaras de chá de cogumelo portobello fatiado
• salsinha picada a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 6 tomates-cerejas inteiros
• azeite a gosto
• ½ xícara de chá de polenta instantânea
• sal a gosto
• ¼ xícara de chá de vinho seco
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara de chá de fundo de legumes
• pimenta-do-reino a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, refogue os cogumelos em fatias em um pouco de azeite até que fiquem macios. Adicione o alho picado, as folhinhas de tomilho, sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Depois, acrescente o vinho seco e os tomates-cereja cortados ao meio. Salteie tudo por alguns minutos, permitindo que os sabores se misturem.
3. Em seguida, em outra panela, aqueça o fundo de legumes. Assim que estiver quente, vá adicionando a polenta aos poucos, mexendo continuamente para não empelotar.
4. Por fim, após quatro minutos de cozimento constante, desligue o fogo e adicione uma colher de manteiga para dar cremosidade. Sirva a polenta em um prato e finalize com os cogumelos refogados por cima.

Curiosidades

Polenta com cogumelo portobello é uma verdadeira explosão de sabor que combina a cremosidade da polenta com a profundidade dos cogumelos portobello. Este prato é típico da culinária italiana, sendo uma tradição antiga em várias regiões, onde a polenta é um alimento básico. Lembro-me das tardes em família, onde o aroma desse prato aquecia a casa e reunia todos à mesa. O cheiro reconfortante dos cogumelos refogados é irresistível e traz à tona memórias afetivas que aquecem o coração. A textura macia da polenta contrasta perfeitamente com o sabor umami dos cogumelos, resultando em uma refeição que, além de satisfatória, é incrivelmente aconchegante. Preparar essa receita é como envolver-se em um abraço quentinho de boas lembranças.