Picadinho de músculo

Por Emporium pax

Atualizado em 20/5/2026 às 09h24

Receita de Picadinho de Músculo que derrete na boca. Aprenda esta delícia!

Ingredientes

• 1 L de caldo de carne
• 1 kg de músculo
• 1 ½ xícara de chá de tomate picado
• 1 ½ xícara de chá de cenoura em rodelas
• 1 unidade de limão (suco)
• raspas de limão a gosto
• tomilho a gosto
• cheiro-verde picado a gosto
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1 xícara de chá de vagem fatiada
• sal a gosto
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ xícara de chá de cachaça

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere o músculo com sal e o suco de limão a gosto, e reserve para que a carne absorva esses sabores.
2. Depois, aqueça uma panela grande com azeite e.refogue a cebola picada e o alho até que fiquem levemente esbranquiçados e perfumados.
3. Em seguida, acrescente o músculo e doure bem todos os lados, selando a carne para manter sua suculência.
4. Então, adicione a cachaça e o tomilho, cuidadosamente, permitindo que o álcool evapore e realce os sabores.
5. Agora, inclua o tomate picado, a cenoura em rodelas e a vagem fatiada, misturando tudo delicadamente.
6. Logo após, despeje o caldo de carne, e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne e os legumes fiquem bem macios.
7. Por fim, finalize com bastante cheiro-verde picado, que traz frescor e um toque especial ao prato. Sirva bem quente!

Curiosidades

Picadinho de músculo é uma daquelas iguarias que trazem à mesa a essência da culinária caseira. Originário do Brasil, esse prato carrega em sua receita as influências indígenas e portuguesas que compuseram a rica gastronomia nacional.

Lembro da minha avó preparando o picadinho em tardes chuvosas, com o aroma do músculo cozindo lentamente, envolto em temperos que faziam a casa toda se encher de sabor. A textura macia da carne combinada com a crocância dos legumes é pura poesia.

Cada garfada traz o sabor da tradição, uma combinação perfeita entre o azedinho do limão e a profundidade do caldo de carne. E não tem como não se apaixonar pelo charme deste prato, que, além de tudo, é imensamente reconfortante. Vamos colocar a mão na massa?