Picadinho

Por Emporium pax

Atualizado em 23/4/2026 às 10h01

Receita de picadinho delicioso para aquecer seu coração e estômago!

Ingredientes

• 100 ml de conhaque
• sal refinado, a gosto
• 3 dentes de alho, picados
• 100 g de cebola, cortada em cubos pequenos
• 150 g de extrato de tomate
• 1 kg de filé mignon, cortado em cubos pequenos
• 2 l de demi-glace
• 100 g de bacon, cortado em cubos pequenos

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, frite os cubos de bacon até ficarem dourados e crocantes. Reserve-os para usar depois.
2. Depois, na mesma gordura do bacon, coloque a carne e frite até que esteja bem dourada, flambe com conhaque e retire da panela.
3. Em seguida, na mesma panela, refogue o alho picadinho e a cebola até que estejam macios e cheirosos.
4. Então, junte o extrato de tomate e dê uma leve caramelizada nesse molho, permitindo que os sabores se misturem bem.
5. Agora, adicione a demi glace e cozinhe até reduzir pela metade, criando um molho rico e saboroso.
6. Por fim, incorpore o bacon que estava reservado, retorne a carne à panela, aqueça tudo junto e sirva acompanhado de arroz e farofa.

Curiosidades

Picadinho é um clássico que une simplicidade e conforto em um só prato. Originário do Brasil, é um daqueles pratos que contam histórias e trazem memórias afetivas à tona. Lembro-me das noites frias em que minha avó preparava essa delícia, o cheiro invadia a casa e nos reunia todos em volta da mesa. Cada garfada traz uma explosão de sabores: a maciez da carne, o crocante do bacon, e o molho tomate que envolve tudo com um toque caseiro e acolhedor. Sem dúvida, é uma receita que transforma qualquer refeição em um momento especial.