Pastel de Frango com Requeijão Cremoso

Por Emporium pax

Atualizado em 29/1/2026 às 11h02

Receita de Pastel de Frango com Requeijão Cremoso que derrete na boca. Siga o passo a passo e encante-se com essa delícia!

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de sal
• 1 kg de farinha de trigo
• 350 ml de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre de álcool branco
• 75 ml de óleo
• 1 pitada de açafrão
• 1 fio de óleo
• Cebolinha picadinha a gosto
• 2 dentes de alho picadinhos
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Sal a gosto
• 1,5 kg de filé de peito de frango
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 1 litro de leite
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 200 g de queijo meia cura ralado
• 2 colheres (sopa) de margarina

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, coloque 350 ml de água, 2 colheres de sopa de vinagre de álcool e 1 colher de sopa de sal. Aqueça em fogo médio até começar a esquentar e reserve.
2. Depois, na batedeira, coloque 75 ml de óleo, a água morna reservada e 1 kg de farinha de trigo. Bata em alta até obter uma massa homogênea. Desligue a batedeira e transfira para um cilindro, abrindo várias vezes.
3. Em seguida, enrole a massa em um saco plástico e deixe descansar por um dia para que fique ainda mais macia.
4. Para o recheio, coloque 1,5 kg de peito de frango em uma panela de pressão. Tempere com sal a gosto e cubra com água. Cozinhe em fogo médio até pegar pressão e conte 10 minutos.
5. Por fim, retire a panela do fogo, deixe a pressão sair e sacuda a panela para desfiar bem o frango. Reserve o frango desfiado.
6. Nova etapa: em uma panela, coloque um fio de óleo e refogue 2 dentes de alho picados com uma pitada de açafrão. Adicione 1 cebola picada e cebolinha a gosto, depois o frango desfiado, temperando com sal e pimenta a gosto.
7. Após refogar, comece a fazer o requeijão. Em uma panela, coloque 1 litro de leite, 2 colheres de sopa de margarina e 6 colheres de sopa de farinha de trigo. Cozinhe em fogo baixo até ficar bem consistente.
8. Assim que retirar do fogo, transfira a mistura para o liquidificador. Adicione 2 colheres de chá de sal, uma pitada de noz-moscada e 200 g de queijo meia cura ralado. Bata bem e reserve.
9. Abra a massa bem fina usando um cilindro. Corte do tamanho desejado e coloque em cada pedaço uma porção do recheio de frango e um pouco do requeijão cremoso. Feche bem as bordas.
10. Por fim, frite os pastéis em óleo quente até dourar. Retire e escorra em um pano de prato. Sirva ainda quentes para aproveitar todo o sabor!

Curiosidades

<a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-pastel-de-frango/">Pastel de Frango com Requeijão Cremoso é uma daquelas receitas que trazem calor e alegria à nossa mesa, não é mesmo? Originário dos maravilhosos salões de pastelaria, cada mordida deste pastel é como uma viagem ao passado, quando as famílias se reuniam para aproveitar momentos simples e saborosos. Essa receita, além de deliciosa, carrega consigo lembranças de almoços de domingo e festas de aniversário, onde o aroma do frango temperado e do requeijão cremoso preenchia a casa e contagiava o coração.

O contraste perfeito entre a crocância da massa e a cremosidade do recheio faz desse pastel uma verdadeira experiência gastronômica. Ele é ideal para aqueles dias em que você quer impressionar alguém ou até mesmo para um lanche descomplicado. Prepare-se para um passeio sensorial que vai encantar o seu paladar e aquecer seu coração com esse sabor que sempre deixa um gostinho de quero mais!