Pastel de forno de palmito e azeitona

Por Emporium pax

Atualizado em 31/1/2026 às 06h40

Receita de Pastel de Forno de Palmito e Azeitona que vai surpreender seu paladar.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de chia
• Gergelim preto para enfeitar
• ½ xícara de chá de farinha de trigo branca
• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 4 colheres de sopa de água
• ⅓ xícara de chá de manteiga ghee
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de sobremesa rasa de amido de milho
• ½ cebola picada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de azeitona preta sem caroço picada
• 3 xícaras de chá de palmito pupunha fresco picado
• 1 colher de sobremesa de orégano
• ¼ xícara de chá de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 tomate picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture as farinhas, o sal, a chia e o gergelim de forma homogênea.
2. Depois, adicione a manteiga ghee, mexendo bem até obter uma mistura consistente.
3. Em seguida, despeje a água aos poucos, amassando até que a massa se forme e desgrude das mãos.
4. Por fim, deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos, coberta com um pano.
5. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e refogue a cebola no azeite até dourar.
6. Acrescente o palmito e um pouco de água, cozinhando até ficar al dente.
7. Adicione o tomate, as azeitonas, o orégano e ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme seu gosto.
8. Depois, dilua o amido em um pouco de água e adicione ao refogado, mexendo até engrossar e ficar transparente.
9. Estenda a massa em forma de rolinhos e corte em pedaços, abrindo-os em discos com um rolo.
10. Com um pires, marque e corte os discos, recheando com a mistura de palmito antes de fechar com um garfo.
11. Por fim, coloque os pastéis em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio a 200 graus Celsius por cerca de 40 minutos.

Curiosidades

<a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-pastel-de-forno/">Pastel de forno de palmito e azeitona é uma daquelas receitas que trazem aconchego e sabor à mesa. Quando lembro dos almoços de domingo na casa da minha avó, são esses pastéis que vêm à mente, inspirados na tradição de receitas caseiras.

A combinação do palmito com a delicadeza da azeitona cria um recheio irresistível, que é envolvido por uma massa macia e crocante. O aroma que se espalha pela casa enquanto eles assam é de dar água na boca!

A textura é surpreendentemente leve, enquanto o sabor une a suavidade do palmito com o toque salgado das azeitonas. Não tem como não se apaixonar por essa receita simples, mas cheia de história e carinho.