Pastel de carne com queijo, vinagrete de repolho e maionese verde

Por Emporium pax

Atualizado em 20/1/2026 às 22h33

Receita de pastel de carne irresistível, perfeito para qualquer ocasião.

Ingredientes

• páprica doce
• cheiro-verde
• pimenta-do-reino
• 50 g azeitona verde
• 400 g patinho moído
• ½ cebola
• 100 g queijo muçarela
• 1 dente alho
• azeite
• sal
• 1 rolo massa para pastel
• 1 pedaço repolho branco
• vinagre de vinho branco
• sal
• ½ cebola roxa
• 1 tomate
• azeite
• 200 ml óleo
• sal
• 1 colher chá mostarda de dijon
• 1 colher chá vinagre
• ¼ xícara chá salsinha
• 2 gemas

Passo a Passo

1. Primeiramente, refogue a cebola picada em uma panela com um fio de azeite. Em seguida, adicione o alho e deixe dourar levemente.
2. Depois, junte a carne moída aos poucos, mexendo para que não solte água. Tempere com sal, pimenta, e páprica a gosto. Quando estiver bem dourada, finalize com azeitonas, salsinha e cebolinha picadas.
3. Em outra tigela, corte o repolho bem fininho. Misture com cebola roxa, tomate e salsinha picada. Tempere com vinagre, sal e um fio de azeite.
4. Em um bowl, junte as gemas, o vinagre e a mostarda. Com um batedor, misture tudo e, em fio, acrescente o óleo, batendo até formar a maionese. Por fim, adicione a salsinha e bata por mais um minuto.
5. Então, abra a massa em círculos de 20 cm e coloque a carne moída ao centro. Acrescente uma porção de queijo muçarela por cima e dobre a massa, fechando o pastel com a ajuda de um garfo.
6. Por fim, aqueça óleo em uma frigideira funda e frite os pastéis até dourarem. Escorra em papel toalha e sirva com a maionese verde e o vinagrete de repolho. Se preferir, um caldo de cana geladinho é a companhia perfeita!

Curiosidades

Ah, o <a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-pastel-de-carne-com-queijo/">Pastel de carne com queijo, vinagrete de repolho e <a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-maionese-verde/">maionese verde! Essa delícia é uma verdadeira paixão e traz à memória aqueles momentos especiais em que a cozinha enchia-se de aromas e risadas. Originário das feiras de rua, o pastel é um símbolo da comida brasileira, que transforma simples ingredientes em um prato amado por muitos.

Lembro das tardes de domingo, quando minha avó fazia pastéis crocantes, e a gente se reunia ao redor da mesa, ansiosos para saborear cada mordida. A combinação do recheio suculento, o queijo derretido e a frescura do vinagrete de repolho é simplesmente de dar água na boca!

Quando você pega um pastel quente, a crocância da massa se junta à cremosidade do queijo, e o vinagrete traz aquela acidez gostosa que equilibra tudo. Uma experiência única para o paladar!