Sanduíche de costela bovina desfiada

Por Emporium pax

Atualizado em 23/6/2026 às 21h04

Receita de Sanduíche de costela bovina desfiada: carne macia, creme de queijo e maionese de agrião para um lanche memorável.

Ingredientes

• Costela desfiada:
• 4 kg costela bovina desfiada
• tomilho a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• sal de parrilha a gosto
• Creme de queijo provolone:
• 100 g de leite
• 100 g de creme de leite
• 250 g de queijo provolone ralado
• Maionese de agrião:
• 2 ovos
• suco de 1 limão pequeno
• sal a gosto
• 1 ½ xícara de chá de óleo de girassol
• 1 maço de agrião
• 1 colher de sopa de mostarda

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve a costela à churrasqueira com lenha frutífera por 1 hora, ossos para baixo.
2. Depois, vire a carne e asse por mais 1 hora para dourar o lado.
3. Em seguida, retire da chama e tempere com sal de parrilha, tomilho e pimenta a gosto.
4. Em seguida, embrulhe bem em papel alumínio e leve às brasas por mais 2 a 3 horas.
5. Depois, retire da churrasqueira e desfie a carne.
6. Em seguida, misture o creme de queijo no fogo baixo até ficar cremoso.
7. Por fim, leve o agrião à brasa em uma assadeira furada até tostar levemente.
8. Primeiramente, no liquidificador, bata ovos, suco de limão, mostarda e sal; adicione o óleo em fio até encorpar e junte o agrião.
9. Depois leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
10. Por fim, monte o sanduíche com pão francês, carne desfiada, maionese de agrião defumado e picles.

Curiosidades

Sanduíche de costela bovina desfiada traz ares de churrasco na cidade. Entre lenha e pão quentinho, ele desperta memórias de almoços de domingo e viagens de estrada.

Guardo memórias de almoços de família na casa da vó, onde o cheiro da carne assando invadia a cozinha. É aquele aroma terroso que abraça a gente antes da primeira mordida.

Cada mordida revela a maciez da carne desfiada, a fumaça suave e a cremosidade da maionese de agrião que equilibra o sabor com leveza.