Pastel de açafrão

Por Emporium pax

Atualizado em 3/2/2026 às 15h40

Receita de Pastel de Açafrão irresistível, perfeito para qualquer ocasião!

Ingredientes

• ½ colher (chá) de sal marinho
• água morna para dar o ponto
• 1 colher (chá) de açafrão ou cúrcuma
• 1 xícara de farinha de trigo comum
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• ¼ de xícara de óleo de canola ou milho
• 2 xícaras de tofu firme
• ¼ de xícara de cebola picada
• ¼ de xícara de azeitonas verdes ou pretas em rodelas
• ¼ de xícara de cebolinha picada
• 1 colher de óleo para refogar
• ½ colher (chá) de curry
• 1 espiga de milho pequena debulhada
• sal a gosto
• ½ pimenta-dedo-de-moça fresca pequena (se desejar)

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece preparando o recheio. Esprema bem o tofu para retirar o excesso de água e reserve.
2. Depois, em uma panela, refogue a cebola no óleo até que ela fique transparente. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes do recheio e misture tudo com carinho.
3. Em seguida, desligue o fogo e acerte o sal e os temperos a gosto antes de deixar o recheio esfriar um pouco.
4. Enquanto isso, prepare a massa. Misture as farinhas, o sal e o açafrão em uma tigela. Faça um buraco no meio e adicione o óleo e um pouco de água morna.
5. Logo após, misture bem até conseguir uma massa que possa ser aberta com o rolo. Abra a massa bem fininha e utilize um cortador para fazer círculos.
6. Coloque cerca de 50 g do recheio no centro de cada círculo. Então, aperte as bordas com um garfo, tomando cuidado para não furar a massa.
7. Por fim, leve os pastéis ao forno preaquecido em temperatura média. Asse até que fiquem levemente dourados na parte de baixo, e então, prepare-se para saborear!

Curiosidades

Pastel de açafrão é um tesouro da culinária que traz um toque especial a qualquer mesa. Originário das antigas tradições que valorizavam o açafrão e seu sabor marcante, esse prato é uma verdadeira festa para os sentidos.

Lembro-me das vezes em que minha avó preparava esse pastel nas tardes de domingo. O aroma que se espalhava pela casa era puro aconchego!

A combinação da massa leve e dourada com um recheio cremoso e colorido é simplesmente irresistível. A cada mordida, você sente a textura crocante por fora e a suavidade do recheio recheado de sabores. Uma explosão de gosto que agrada a todos.