Molho Pesto

Por Emporium pax

Atualizado em 10/2/2022 às 11h33

Receita deliciosa do Molho Pesto, que é um molho italiano, originário de Gênova, na Ligúria, norte da Itália, ideal para seu acompanhamento.

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 4 dentes de alho
• Pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de queijo pecorino ou parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão, fresco
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (chá) de pinoli ou nozes sem casca

Passo a Passo

1. Inicialmente, descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e adicione em uma tigela.
2. Acrescente a colher de chá de sal e misture muito bem.
3. Em seguida, triture os pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e junte alho e sal.
4. Agora lave as folhas de manjericão, seque e pique em pedaços bem pequenos, depois coloque também na tigela.
5. Adicione o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea.
6. Para finalizar, você deve temperar com um pouco de pimenta-do-reino e conserve em um vidro esterilizado.