Molho Hollandaise

Por Emporium pax

Atualizado em 26/3/2022 às 18h17

Receita de Molho Hollandaise caseiro para deixar seus pratos ainda mais saborosos. Surpreenda-se com o passo a passo descomplicado!

Ingredientes

• 1 colher de sopa de água
• Sal a gosto
• 125g de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1/2 colher chá de pimenta do reino moída
• 2 de gemas de ovo
• 1/4 suco de limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, numa panela, ferva a água, o vinagre e a pimenta do reino até reduzir o líquido pela metade
2. Em seguida, peneire o líquido em uma tigela de vidro para descartar a pimenta
3. Agora junte as gemas ao líquido e bata até ficar uma mistura lisa e cremosa
4. Logo depois, leve essa tijela ao banho maria com água fervendo e bata até engrossar, tomando cuidado para não engrossar demais e cozinhar os ovos
5. Agora retire do fogo e aos poucos, junte a manteiga lentamente em fio fino sempre mexendo com um batedor para emulsifucar o molho
6. Em seguida, junte o suco de limão com uma pitada de sal e misture bem
7. Para finalizar, sirva com ovos poché, aspargos, carne e peixe

Curiosidades

Deliciosa receita de Molho Hollandaise, conhecido também como molho holandês, é um molho culinário a base de manteiga. É um molho versátil usado tanto em pratos frios como quentes.