Maminha na brasa com molho de pimenta verde

Por Emporium pax

Atualizado em 18/6/2026 às 18h02

Receita de Maminha na brasa com molho de pimenta verde: sabor marcante, aroma envolvente e suculência que encanta.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de shoyu
• ¼ xícara de vinho tinto
• 1 ½ colheres de sopa de farinha de trigo
• ½ abóbora
• ⅔ xícara de creme de leite fresco
• 1 ½ colheres de sopa de manteiga
• 3 abobrinhas
• 3 berinjelas
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara de caldo de carne
• 1 peça de maminha
• 1 colher de sopa de pimenta verde em grãos

Passo a Passo

1. Primeiramente sele a maminha na parte inferior da churrasqueira para criar uma boa crosta por fora.
2. Depois leve a carne para a área superior e asse por cerca de 15 minutos, virando na metade.
3. Em seguida grelhe abóbora, berinjela e abobrinha na grelha até ficarem macias e com boa cor.
4. Por fim, faça o molho: derreta manteiga, acrescente farinha, junte pimenta verde, shoyu, vinho e caldo; reduza, ajuste o sal e sirva sobre a carne.

Curiosidades

Para mim, este prato é a cara do churrasco brasileiro: simples, honesto e cheio de sabor. Maminha na brasa com molho de pimenta verde nasceu da prática de assar cortes macios até ficarem suculentos, com um molho que equilibra calor e frescura.

Tenho lembranças da minha avó controlando o fogo na varanda, a casa cheirando a fumaça e legumes tostados que perfumavam o ambiente.

Quando a carne chega à mesa, o aroma envolve a casa e a crosta dourada faz o paladar aguçar. O molho de pimenta verde acrescenta picância cremosa que realça a maciez da peça.