Homus de beterraba

Por Emporium pax

Atualizado em 22/4/2026 às 05h28

Receita de homus de beterraba, uma delícia colorida e cheia de sabor para impressionar!

Ingredientes

• 1 dente de alho picado
• 200 ml de água
• Coentro picado a gosto
• Sementes de cominho torradas a gosto
• Molho tahine a gosto
• Azeite a gosto
• 150 g de tahine
• Pimenta calabresa em flocos a gosto
• 1 colher de chá de sementes de cominho torradas
• 4 a 5 colheres de sal grosso
• Sal refinado a gosto
• 400 g de beterrabas descascadas e cortadas em cubos
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• Suco de 1 limão-siciliano
• 400 g de grão-de-bico
• 100 ml de azeite de oliva

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o grão-de-bico de molho em água fria por cerca de 12 horas. Em seguida, troque a água, adicione o bicarbonato e leve ao fogo para cozinhar.
2. Quando o grão-de-bico estiver quase macio, desligue o fogo, tampe a panela e chacoalhe levemente. Deixe descansar por 10 minutos.
3. Retire as peles que se soltaram do grão-de-bico com uma escumadeira. Descarte as peles e a água do cozimento, deixando os grãos amornarem.
4. Asse as beterrabas no forno com sal grosso e um dedo de água na assadeira. Cubra com papel-alumínio e cozinhe por 30 a 40 minutos.
5. Depois, coloque o grão-de-bico no processador junto com o alho, o cominho em grãos torrado e moído, as beterrabas cozidas, uma colher de sopa de água, sal e o tahine.
6. Em seguida, processe tudo até obter uma mistura cremosa e homogênea. Depois, adicione o suco de limão e processe novamente. Prove e ajuste os temperos se necessário.
7. Por fim, transfira o homus para uma tigela ou uma travessa funda. Finalize com pimenta calabresa, um fio de tahine, azeite, sementes de cominho tostadas e coentro fresco.
8. Sirva essa maravilha com pão pita, e prepare-se para receber muitos elogios!

Curiosidades

Você já parou para pensar como um simples prato pode trazer tantas memórias com apenas uma colherada? Homus de beterraba é exatamente isso para mim. Ele vem da rica tradição culinária do Oriente Médio, mas ganhou o coração de muitos aqui no Brasil.

Lembro da primeira vez que experimentei essa delícia em uma reunião de amigos. O aroma da beterraba assando no forno se misturava com a suavidade do tahine, criando um convite irresistível. Sua textura cremosa e a combinação do sabor terroso com o toque do limão e do alho são simplesmente espetaculares.

Este homus não é só bonito – com sua cor vibrante – mas também traz uma explosão de sensações que fazem qualquer aperitivo ganhar vida. Você vai adorar o equilíbrio entre o doce da beterraba e o tempero do cominho, que transforma qualquer momento em uma experiência gastronômica única.