Farofa pantaneira

Por Emporium pax

Atualizado em 31/12/2025 às 13h01

Receita de Farofa Pantaneira que traz a essência do Pantanal em cada garfada. Venha descobrir esse sabor incrível!

Ingredientes

• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
• 100 g de manteiga ou óleo, se preferir
• 500 g de carne seca dessalgada e desfiada
• ½ cebola
• 200 g de farinha de mandioca ou outra farinha disponível
• 2 dentes de alho

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela ou no tradicional disco de arado, derreta bem a manteiga até ficar bem derretida e espumante.
2. Depois, adicione a cebola picada e deixe murchar lentamente, permitindo que seus sabores se intensifiquem.
3. Em seguida, coloque o alho e refogue até dourar levemente, perfumando a mistura com seu aroma delicioso.
4. Logo após, acrescente a carne-seca que já deve estar dessalgada e desfiada, garantindo que ela absorva todos os sabores da cebola e do alho.
5. Por fim, frite a carne, permitindo que ela fique bem incorporada aos temperos por alguns minutos.
6. Aos poucos, comece a adicionar a farinha de mandioca, ajustando conforme seu gosto: se preferir mais soltinha, adicione mais farinha; se gosta mais úmida, coloque menos.
7. Em seguida, mexa bem para que todos os ingredientes se incorporem de maneira uniforme.
8. Finalize com o cheiro-verde picado, misturando delicadamente para deixar tudo ainda mais cheiroso.
9. Por último, desligue o fogo e prepare-se para servir essa delícia que encantará a todos.

Curiosidades

Farofa pantaneira é um dos tesouros da culinária brasileira, especialmente do coração do Pantanal. Nas festas de família ou nas reuniões com amigos, essa iguaria é sempre uma estrela no prato. A combinação de carne seca com a farinha de mandioca cria uma explosão de sabores que é simplesmente irresistível. E o aroma que se espalha pela cozinha enquanto você a prepara… é de dar água na boca! Cada garfada é uma viagem pela cultura pantaneira, e a crocância da farofa traz uma textura especial que complementa qualquer refeição. Para mim, é impossível não lembrar das festas na roça, onde essa farofa é sempre o acompanhamento perfeito para um bom pedaço de carne assada. Afinal, quem resiste a uma generosa porção de farofa pantaneira?