Estrogonofe de carne com batata ao murro

Por Emporium pax

Atualizado em 29/4/2026 às 05h01

Receita de Estrogonofe de Carne com Batata ao Murro que vai aquecer seu coração!

Ingredientes

• azeitona preta a gosto
• 1 colher de sopa de páprica doce
• sal a gosto
• água quanto baste
• 3 colheres de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• pimenta-do-reino a gosto
• 3 xícaras de chá de cebola picada
• sal a gosto
• 500 g de filé-mignon cortado em tiras
• 2 colheres de sopa de picles de pepino picados
• 4 unidades de batatas lavadas
• 2 xícaras de chá de creme de leite fresco
• páprica defumada a gosto
• 1 folha de louro
• 5 colheres de sopa de manteiga
• tomate-cereja fatiado a gosto
• 1 xícara de chá de cogumelo paris fatiado
• 1 cálice de conhaque

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere o filé-mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, aqueça uma frigideira com azeite e grelhe a carne até que fique dourada.
2. Depois, adicione manteiga à frigideira e flambe com um cálice de conhaque. Retire a carne e reserve.
3. Em seguida, na mesma frigideira, coloque a cebola picada e os cogumelos fatiados. Refogue até ficarem macios e acrescente mais manteiga.
4. Logo após, adicione os picles, o molho inglês e, por fim, o creme de leite. Misture tudo até ficar homogêneo.
5. Em seguida, volte a carne para a frigideira e misture bem com o molho. Deixe cozinhar por alguns minutos para apurar o sabor.
6. Para as batatas, cozinhe-as em água fervente com sal e folha de louro até ficarem macias. Depois, deixe esfriar um pouco.
7. Em seguida, dê um leve 'murro' nas batatas, para amassá-las um pouco, mas mantendo a estrutura. Tempere com sal.
8. Por fim, em uma frigideira com azeite, doure as batatas até ficarem crocantes e sirva ao lado do estrogonofe.

Curiosidades

Estrogonofe de carne com batata ao murro é aquele prato que encanta desde o primeiro aroma que se espalha pela cozinha. Criado na Rússia, esse clássico se tornou um ícone mundial da culinária, especialmente no Brasil, onde ganhou adaptações deliciosas. A combinação da carne suculenta com o sabor cremoso do molho é simplesmente irresistível.

Lembro-me de como minha avó preparava esse prato nos almoços de domingo, sempre acompanhado por risadas e muitos abraços. As batatas, com aquela crocância por fora e maciez por dentro, são o par perfeito para o estrogonofe. Quando coloco a primeira garfada na boca, é como se fosse transportado para aqueles dias felizes da minha infância. A mistura de sabores – a leveza da carne, a cremosidade do creme de leite, e um toque especial com os picles – cria uma experiência única e acolhedora. Se você ainda não experimentou essa maravilha, chegou a hora de se entregar aos prazeres dessa receita!