Costelinha suína com barbecue apimentado de goiabada e polenta frita

Por Emporium pax

Atualizado em 30/4/2026 às 19h52

Receita de costelinha suína irresistível com barbecue de goiabada. Sabor e crocância que vão conquistar seu paladar!

Ingredientes

• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de mel
• 1 cebola ralada
• 5 ramos de tomilho
• ½ xícara de chá de catchup
• 1 dose de cachaça
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de cachaça
• 2 xícaras de chá de goiabada em cubos
• 1 costelinha suína
• 3 colheres de sopa de azeite
• ½ xícara de chá de molho de tomate
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 litro de óleo
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de molho de pimenta
• 3 xícaras de chá de palito congelada
• sal a gosto
• 3 xícaras de chá de água quente
• 2 colheres de sopa de molho inglês

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte a costela em ripas e deixe marinando por 20 minutos com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, pimenta calabresa, cachaça, louro e tomilho.
2. Depois, aqueça uma panela de pressão com azeite e doure as ripas de todos os lados. Junte o líquido da marinada com a água e tampe a panela. Deixe cozinhar na pressão por 30 minutos.
3. Em seguida, retire a costela do líquido e reserve. Em uma panela, refogue a cebola e a pimenta calabresa no azeite, depois adicione os demais ingredientes e abaixe o fogo.
4. Continue cozinhando até reduzir o volume pela metade e a goiabada derreter. Depois, acrescente as ripas de costela cozidas e mexa até estarem bem envoltas no molho.
5. Por fim, em outra panela, frite a polenta em óleo quente até dourar. Deixe escorrer, tempere com sal e sirva acompanhando a costelinha.

Curiosidades

Ah, a costelinha suína com barbecue apimentado de goiabada e polenta frita! Esse prato é pura paixão para quem adora unir sabores marcantes com um toque de carinho. Originária das churrasqueiras brasileiras, onde o sabor intenso da carne derretendo na boca conquista qualquer um.

Lembro-me da primeira vez que experimentei essa delícia em um jantar de família, com o aroma irresistível invadindo a casa enquanto a costela assava lentamente. A mistura do doce da goiabada com o apimentado me fez sentir uma explosão de sabores.

Cada mordida traz a crocância da polenta frita, contrastando com a suculência da costelinha coberta por um molho que é, sem dúvida, do céu. Vem comigo aprender a fazer essa iguaria que vai transformar sua refeição em um momento especial!