Costelinha de porco com molho barbecue e purê de mandioquinha

Por Emporium pax

Atualizado em 28/4/2026 às 09h23

Receita de Costelinha de Porco com molho barbecue irresistível e purê de mandioquinha cremoso, ideal para momentos especiais!

Ingredientes

• sal a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 500 g de mandioquinha
• 50 g de molho inglês
• 1 kg de costelinha de porco
• pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de creme de leite
• azeite a gosto
• 1 unidade de cebola
• 4 dentes de alho
• 300 g de molho de tomate
• 80 g de mostarda dijon
• 100 g de açúcar mascavo

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela aquecida com azeite, refogue a cebola até ficar macia. Depois adicione o açúcar mascavo, a mostarda dijon, o molho inglês e o molho de tomate. Deixe cozinhar até que o molho comece a reduzir.
2. Em seguida, tempere a costelinha a gosto e coloque-a em uma assadeira untada com azeite. Cubra a carne com alho laminado, alecrim e tomilho. Depois, cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 minutos.
3. Após os 35 minutos, retire a assadeira do forno e remova o papel-alumínio. Besunte a costelinha generosamente com o molho barbecue e coloque de volta no forno por mais 15 minutos para caramelizar.
4. Enquanto a costelinha está no forno, descasque a mandioquinha e coloque para cozinhar até ficar macia. Então, amasse bem e tempere com sal e pimenta-do-reino. Incorpore a manteiga e misture até ficar homogêneo, finalizando com creme de leite.
5. Por fim, emprate as costelinhas com uma generosa porção de purê ao lado. Sirva e prepare-se para os elogios!

Curiosidades

Sempre que eu preparo costelinha de porco com molho barbecue e purê de mandioquinha, sinto que estou trazendo um pedacinho da cultura americana para a mesa. A combinação desses sabores me faz lembrar de churrascos em família, onde tudo se transforma em festa.

O aroma do molho barbecue borbulhando na panela é capaz de preencher a casa com uma sensação de aconchego. A textura suculenta da costelinha, alinhada à cremosidade do purê, cria uma harmonia perfeita que encanta o paladar. É impossivel resistir a esse prato, que é puro amor em forma de comida.

Sinto cada garfada como uma celebração, e cada retorno a esta receita traz lembranças de momentos especiais. Vamos juntos explorar essa delícia?