Copa-lombo recheado com farofa de maçã assada

Por Emporium pax

Atualizado em 4/5/2026 às 11h18

Receita de um suculento copa-lombo recheado com farofa de maçã assada que vai encantar seu paladar!

Ingredientes

• 1 taça de vinho branco
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de nozes
• 250 g de queijo meia cura
• 1 xícara de farinha de milho flocada
• 2 dentes de alho
• 1 unidade ralada
• 3 unidades de pêssegos
• ½ xícara de bacon picado
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 unidades de maçãs (do cozimento da carne)
• cheiro-verde a gosto
• 4 unidades de maçãs
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 1 unidade de cebola picada
• 1 fio de mel
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• pimenta a gosto
• ½ taça de água
• sal a gosto
• 2 unidades de ovos
• 2 kg de copa-lombo em manta
• ramo de alecrim a gosto
• 1 unidade de cenoura ralada

Passo a Passo

1. Primeiramente, abra a manta do copa-lombo e tempere bem os dois lados com sal, usando erva-doce se preferir.
2. Depois, recheie a peça com o queijo meia cura, os pêssegos picados, as nozes, e regue tudo com um fio de mel.
3. Em seguida, enrole a carne recheada e amarre com um barbante para que o recheio não escape.
4. Em uma assadeira, acomode a peça e regue com vinho branco, água, maçãs em cubo, dentes de alho e ramos de alecrim.
5. Por fim, leve ao forno a 160°C coberta por papel alumínio por uma hora e meia. Após esse tempo, retire o papel e asse por mais meia hora.
6. Primeiramente, refogue o bacon e a cebola nas próprias gorduras até ficarem dourados.
7. Depois, acrescente os legumes picados e refogue até murcharem.
8. Em seguida, adicione as maçãs assadas que ficaram com a copa-lombo e misture bem.
9. Depois, em um canto da panela, frite os ovos e tempere com sal e pimenta a gosto.
10. Por fim, junte as farinhas e finalize com cheiro-verde, mexendo até ficar homogêneo.

Curiosidades

Olá, amigo! Hoje quero compartilhar com você uma receita que carrego no coração: a Copa-lombo recheado com farofa de maçã assada. Essa delícia é perfeita para reunir a família em volta da mesa.

Originária da culinária brasileira, essa receita traz o sabor suculento da carne junto com um toque especial da farofa, que, honestamente, faz toda a diferença. É uma combinação de texturas e sabores que enche a casa de aromas irresistíveis.

Lembro-me da primeira vez em que preparei essa receita para um almoço de domingo. A mesa estava cheia e, ao tirar o prato do forno, o perfume das maçãs assadas e do alecrim tomou conta do ar, despertando a curiosidade de todos. A expectativa pelo sabor foi recompensada e, desde então, essa receita se tornou parte dos nossos momentos especiais. Prepare-se para um prato que faz o paladar sorrir e traz à tona memórias afetivas!

Vamos juntos nessa aventura culinária?