Maçãs assadas

Por Emporium pax

Atualizado em 22/4/2026 às 12h28

Receita de Maçãs Assadas deliciosas, cobertas com caramelo e creme inglês. Uma sobremesa irresistível!

Ingredientes

• 6 maçãs do mesmo tamanho
• 50 g de açúcar mascavo
• Suco de 1 limão-siciliano
• 1 colher de sopa de água
• 50 g de manteiga sem sal
• 50 g de açúcar demerara
• 1 a 4 colheres de chá de canela em pó
• 300 g de açúcar
• 200 ml de água
• 1 colher de chá de pasta de baunilha
• 250 ml de leite integral
• 5 gemas
• 100 g de açúcar
• 250 ml de creme de leite fresco

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180 graus Celsius e escolha uma travessa refratária onde as maçãs fiquem bem unidas.
2. Depois, retire a tampinha superior das maçãs e, com cuidado, retire as sementes usando uma colher pequena.
3. Em seguida, em uma tigela, misture o açúcar mascavo, o açúcar demerara e a canela até que tudo esteja bem incorporado.
4. Agora, recheie cada maçã com um cubinho de manteiga e uma colher de sobremesa dessa mistura deliciosa de açúcares com canela.
5. Cobrir as maçãs com suas tampinhas, regar com o suco de limão e adicionar um toque de água.
6. Polvilhe por último o restante da mistura de açúcar e canela por cima delas.
7. Leve suas maçãs ao forno a 180 graus Celsius, cobertas com papel-alumínio por 20 minutos.
8. Por fim, retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos, permitindo que fiquem douradas e caramelizadas.
9. Enquanto isso, em uma panela, misture o açúcar com metade da água e aqueça em fogo alto sem mexer, até obter um caramelo de cor dourada.
10. Assim que o caramelo estiver na tonalidade certa, desligue o fogo com cuidado e adicione o restante da água, mexendo até incorporar.
11. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e a pasta de baunilha, criando uma mistura homogênea.
12. Coloque o leite e o creme de leite em uma panela e aqueça em fogo baixo, tomando cuidado para não ferver.
13. Quando o leite estiver quente, misture um terço dele nas gemas com o açúcar, mexendo sempre com um fouet.
14. Adicione o restante do leite aquecido à mistura de gemas e mexa mais uma vez.
15. Transfira essa mistura para a panela no fogo baixo, mexendo constantemente com uma colher de pau até quase ferver ou até 83 graus Celsius.
16. Afaste a panela do fogo de tempos em tempos para controlar melhor a temperatura e evitar que o creme coagule.
17. Em seguida, passe o creme por uma peneira para eliminar qualquer grumo e coloque sobre gelo para esfriar.
18. Finalize cobrindo o creme inglês com filme plástico e leve à geladeira até esfriar completamente.
19. Sirva as maçãs assadas quentes, acompanhadas do creme inglês e regado com o delicioso caramelo.

Curiosidades

Se você busca uma sobremesa que reúna conforto e sabor, minha receita de Maçãs Assadas é o que você precisa! Essa delícia é perfeita para aquecer as noites mais frias e impressionar em qualquer ocasião. Originárias da tradição culinária europeia, essas maçãs assadas têm o poder de nos transportar para a infância, repletas de aromas que lembram o carinho de casa, o cheirinho de canela e açúcar que invadem o ambiente.

Lembro-me de algumas tardes em que minha avó preparava essa iguaria em um forno a lenha. O barulhinho do açúcar se caramelizando e o cheiro doce invadindo a cozinha me deixava ansioso para degustar. A textura macia das maçãs, o crocante do caramelo, e o toque da baunilha no creme inglês fazem dessa sobremesa uma verdadeira carícia para o paladar. Venha se apaixonar também por essa receita maravilhosa e, quem sabe, criar novas memórias com ela!