PREPARO
20 Minutos
RENDIMENTO
5 Porções
FAVORITOS
720
CHEFF
Emporium Pax
Hoje temos por aqui Bolovo de Camarão que Emporium Pax veio nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 20 minutos esta maravilha de Receitas de Acompanhamento para seus convidados. A receita pode render até 5 Porções e é muito simples de fazer...
Bolovo de Camarão, também conhecido no Brasil como Ovo à escocesa de Camarão, é um salgado que consiste de um ovo cozido envolto com camarão e depois empanado na farinha de rosca e frito.
Primeiramente, cozinhe as as batatas com a casca, adicionando em água em temperatura ambiente até ficarem macias;
Em seguida, limpe os camarões;
Posteriormente, ferva uma panela com água, adicione os ovos para cozinharem por seis minutos. Remova da panela e coloque em água com gelo.
Agora, amasse as batatas ainda quentes fazendo um purê e em seguida leve-o para gelar.
Em seguida, num processador bata os camarões e misture com o purê de batata já frio. Tempere com tomilho, sal e pimenta do reino. Reservar;
Posteriormente, descasque o avocado, remova a semente e amasse.
Já com o avocado amassado, acrescente o wasabi, a cebola roxa picada, o tomate cortado em cubos pequenos, o coentro, o limão, o azeite e com o sal, acerte o sabor.
Em seguida aqueça o óleo a 170º C graus.
Envolva os ovos, com cuidado, com o recheio de camarão, passe pela farinha de trigo, pelo ovo e em seguida pela farinha panko. Em seguida, frite até dourar por uns 3 minutos.
Para finalizar, monte o prato, colocando a base de guacamole no centro do prato, o ovo por cima e os brotos envolta. Prontinho, é só servir!