Bolovo de Camarão

Por Emporium pax

Atualizado em 13/2/2022 às 20h40

Descubra como preparar um delicioso bolovo de camarão, uma combinação irresistível de sabores para impressionar seus convidados.

Ingredientes

• Recheio:
• Tomilho
• 240g de camarão
• 160g de purê de batata
• 4 ovos
• Pimenta do reino
• Sal
• Empanado:
• 1 ovo
• 200g de farinha de trigo
• 200g de farinha panko
• Óleo para fritar
• Guacamole:
• 250g de avocado
• ½ colher de chá pasta de wasabi
• 1 tomate (sem semente)
• 1 cebola roxa
• Coentro
• Sal
• 10g de azeite
• 1 limão
• Brotos para decorar

Passo a Passo

1. Primeiramente, cozinhe as as batatas com a casca, adicionando em água em temperatura ambiente até ficarem macias;
2. Em seguida, limpe os camarões;
3. Posteriormente, ferva uma panela com água, adicione os ovos para cozinharem por seis minutos. Remova da panela e coloque em água com gelo.
4. Agora, amasse as batatas ainda quentes fazendo um purê e em seguida leve-o para gelar.
5. Em seguida, num processador bata os camarões e misture com o purê de batata já frio. Tempere com tomilho, sal e pimenta do reino. Reservar;
6. Posteriormente, descasque o avocado, remova a semente e amasse.
7. Já com o avocado amassado, acrescente o wasabi, a cebola roxa picada, o tomate cortado em cubos pequenos, o coentro, o limão, o azeite e com o sal, acerte o sabor.
8. Em seguida aqueça o óleo a 170º C graus.
9. Envolva os ovos, com cuidado, com o recheio de camarão, passe pela farinha de trigo, pelo ovo e em seguida pela farinha panko. Em seguida, frite até dourar por uns 3 minutos.
10. Para finalizar, monte o prato, colocando a base de guacamole no centro do prato, o ovo por cima e os brotos envolta. Prontinho, é só servir!

Curiosidades

Bolovo de Camarão, também conhecido no Brasil como Ovo à escocesa de Camarão, é um salgado que consiste de um ovo cozido envolto com camarão e depois empanado na farinha de rosca e frito.