Pastel de forno com recheio de palmito e azeitona

Por Emporium pax

Atualizado em 28/1/2026 às 10h02

Receita de pastel de forno recheado com palmito e azeitona. Um sabor irresistível para qualquer ocasião!

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de chia
• 1 copo de farinha de trigo integral
• 1 colher (chá) de sal marinho
• ½ copo de farinha de trigo branca
• Cerca de 4 colheres (sopa) de água
• 1/3 copo de ghee
• Gergelim preto para enfeitar
• 1 copo de azeitona preta sem caroço
• Opções de adicionar tomate picado, abobrinha, vagem.
• 1 colher (sobremesa) rasa de araruta
• 3 colheres de azeite
• 3 copos de palmito fresco picado
• água
• ½ cebola
• 1 colher (sobremesa) de orégano

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece misturando as farinhas, o sal e a chia em uma tigela grande.
2. Depois, acrescente o ghee e misture bem para que a gordura incorpore às farinhas.
3. Em seguida, adicione a água lentamente, amassando a mistura até formar uma massa homogênea que desgrude das suas mãos.
4. Deixe a massa descansar por alguns minutos para que fique ainda mais maleável.
5. Logo após, faça um rolinho com a massa e corte em pedaços para facilitar na hora de abrir.
6. Em seguida, abra cada pedaço com um rolo de macarrão, formando discos da massa.
7. Por fim, recheie os discos com o refogado de palmito, feche bem as bordas usando uma carretilha ou um garfo.
8. Acomode os pastéis em uma forma untada e enfarinhada antes de levá-los ao forno.
9. Asse em forno médio a 200°C por cerca de 40 minutos ou até que fiquem dourados.
10. Para o recheio, inicie cortando o palmito em cubinhos e picando a azeitona e a cebola.
11. Em uma panela média, refogue a cebola com azeite até ficar macia e transparente.
12. Acrescente o palmito, adicione um pouquinho de água e cozinhe até que fique al dente.
13. Dilua a araruta em um pouco de água e adicione ao palmito, mexendo em fogo médio até engrossar.
14. Finalmente, misture as azeitonas ao recheio e desligue o fogo, deixando tudo bem homogêneo.

Curiosidades

Quem não ama um pastel quentinho, saindo do forno, com aquele recheio delicioso e de dar água na boca? Hoje quero compartilhar com você a minha receita de Pastel de forno com recheio de palmito e azeitona.

Esse prato tem um charme especial, que remete às tardes de domingo em família, quando todos se reuniam para saborear algo feito com carinho. O aroma que exala enquanto assa é puro aconchego, e a combinação do palmito com azeitona traz um toque de sofisticação sem perder a simplicidade.

Preparar esse pastel é uma deliciosa aventura! A massa fica levinha e quebradiça, e o recheio tem uma textura cremosa que simplesmente derrete na boca. Ao morder, você sente a crocância por fora e a explosão de sabores por dentro. É impossível não sentir nostalgia e alegria ao servir esse prato! Vamos juntos aprender a fazê-lo?