Salada de Quinoa

Por Emporium pax

Atualizado em 23/12/2021 às 20h19

Deliciosa receita de Salada de Quinoa, ideal para acompanhamentos. Deixe suas refeições com um toque especial. Receita fácil e rápida.

Ingredientes

• 2 xícaras de água fervente
• 1 colher de sopa de amaranto (opcional)
• 1 xícara de quinoa (usei mix de branca, vermelha e negra)
• 1/2 pepino cortado em meias fatias (sem sementes)
• 1/2 pimentão vermelho em tiras médias
• 1/2 cenoura ralada no ralo grosso
• 1/2 cebola roxa fatiada em meia lua
• 1/4 xícara de ervilhas (usei congeladas)
• 1/4 de xícara de cebolinha picada
• 1/4 de xícara de milho verde
• sal a gosto
• gergelim a gosto
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• suco de 1 limão
• 1 colher de café de óleo de gergelim torrado (opcional)
• 2 colheres de sopa de shoyu

Passo a Passo

1. Pegue uma panela pequena, adicione a quinoa, o amaranto e a água. Misture. Tempere com uma pitada de sal. Tampe a panela e leve para cozinhar em fogo baixo por uns 10 minutos.
2. Quando a quinoa estiver levemente macia, retire do fogo, caso ainda tenha água, basta passá-la por uma peneira. Reserve e espere esfriar.
3. Em uma tigela média, junte o restante dos ingredientes da salada e misture bem.
4. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho.
5. Quando servir, misture o molho na salada e tempere com sal a gosto se necessário.