Picanha com farofa de queijo coalho e vinagrete

Por Emporium pax

Atualizado em 24/4/2024 às 19h54

Aprenda a fazer uma deliciosa picanha com farofa de queijo coalho e vinagrete em casa. Surpreenda seus convidados com essa receita irresistível e fácil de preparar. Confira o passo a passo e dicas especiais para garantir um resultado perfeito.

Ingredientes

• Picanha:
• Pimenta-do-reino
• Sal de parrilla
• 4 bife(s) picanha
• Farofa:
• 2 colher(es) de sopa manteiga
• 2 dente(s) alho
• 1 xícara(s) de chá queijo coalho
• 1/2 xícara(s) de chá salsinha
• 1/2 unidade(s) cebola
• 2 xícara(s) de chá farinha de mandioca flocada
• 2 colher(es) de chá colorau
• Vinagrete:
• Azeite
• 2 xícara(s) de chá tomate-cereja
• 1/2 xícara(s) de chá vinagre de vinho tinto
• 1/2 unidade(s) pimentão verde
• Salsinha
• 1 colher(es) de sopa mostarda
• Sal
• 1 unidade(s) cebola roxa
• 1/2 unidade(s) pimentão amarelo

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere a picanha com sal de parrilla e pimenta-do-reino.
2. Em seguida, grelhe a carne com a gordura para baixo em uma frigideira com azeite e reserve.
3. Agora, vamos para a farofa.
4. Comece derretendo a manteiga e dourando o queijo coalho.
5. Depois, adicione a cebola e o alho, deixe murchar.
6. Acrescente o colorau e a farinha, acerte o sal e finalize com salsinha picada.
7. Para o vinagrete, misture a cebola, o tomate e os pimentões.
8. Em seguida, adicione o azeite, o sal, o vinagre, a mostarda e a salsinha.

Curiosidades

A Picanha com farofa de queijo coalho e vinagrete é um prato icônico da culinária brasileira, conhecido por sua combinação de sabores marcantes e texturas irresistíveis. Originária do sul do Brasil, a picanha é um corte de carne suculento e macio, enquanto a farofa de queijo coalho adiciona um toque crocante e saboroso. O vinagrete, com seus ingredientes frescos e ácidos, complementa a carne de forma equilibrada e refrescante.

Além de ser uma delícia, esta receita oferece benefícios nutricionais significativos. A picanha é uma excelente fonte de proteína e ferro, enquanto o queijo coalho adiciona cálcio e proteínas. Os vegetais frescos no vinagrete contribuem com vitaminas e antioxidantes. Juntos, esses ingredientes proporcionam uma experiência sensorial única, que combina o sabor defumado da carne com a crocância da farofa e a acidez do vinagrete.

Esta receita é frequentemente apreciada durante churrascos e festas, tornando-a uma parte essencial das celebrações brasileiras ao ar livre. Seja para um almoço de domingo em família ou para comemorar uma ocasião especial, a Picanha com farofa de queijo coalho e vinagrete é uma escolha perfeita para quem deseja saborear a riqueza da culinária brasileira.

Experimente esta combinação de sabores clássicos e descubra a alegria de preparar e saborear uma refeição tão tradicionalmente brasileira.