Vegetais Tailandeses Refogados

Por Emporium pax

Atualizado em 22/2/2026 às 21h22

Receita de Vegetais Tailandeses Refogados, uma explosão de sabores frescos e vibrantes que vão surpreender seu paladar.

Ingredientes

• 1 unidade de couve-flor (somente os buquês)
• 175 g de ervilha torta
• 175 g de broto de feijão
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 talo de capim-limão
• 2 unidades de pimentas vermelhas
• 1 colher de chá de amido de milho
• 60 g de amendoim torrado sem sal
• 1 colher de café de sal
• 100 g de arroz
• 2 colheres de sopa de molho de ostra
• 100 g de shimeji
• 3 colheres de sopa de molho de peixe
• 1 unidade de pimentão vermelho
• ½ kg de acelga chinesa

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece cozinhando o arroz em uma panela com água e um toque de sal até que fique bem macio. Depois, coloque o arroz em uma peneira e lave sob água corrente para remover o amido em excesso.
2. Em seguida, transfira o arroz para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos, até que fique sequinho e soltinho. Reserve mantendo aquecido.
3. Depois, coloque os cogumelos shimeji secos em uma tigela, cubra-os com água quente e deixe de molho por cerca de 30 minutos. Após isso, escorra, fatie e reserve.
4. Em uma tigela, misture o molho de peixe, o molho de ostra, o amido de milho, o açúcar e o capim-limão. Misture bem e reserve para mais tarde.
5. Em uma panela do tipo wok, aqueça bem o óleo e frite o alho picado junto com as pimentas até que estejam dourados e aromáticos.
6. Logo depois, adicione a couve-flor em buquês, o pimentão fatiado, o broto de feijão e a acelga. Refogue rapidamente por cerca de 3 minutos, mantendo as cores vibrantes dos vegetais.
7. Em seguida, acrescente os cogumelos fatiados e as ervilhas tortas. Refogue por mais 3 minutos, permitindo que todos os sabores se misturem.
8. Por fim, adicione o molho que reservou junto com o arroz cozido. Misture bem todos os ingredientes e sirva seu delicioso prato de vegetais tailandeses refogados com entusiasmo!

Curiosidades

Ah, a cozinha tailandesa! Um verdadeiro festival de sabores e aromas que nos transporta para o coração da Ásia. A Receita de Vegetais Tailandeses Refogados é uma ótima maneira de trazer um pedacinho dessa cultura para a sua casa. Com uma combinação vibrante e fresca, é impossível resistir ao perfume do alho e da pimenta no ar, que nos faz sentir instantaneamente bem.

Quando eu experimentei a primeira vez, lembrei-me de uma viagem para Bangkok, onde os mercados respingavam com cores e frescor. A textura crocante dos vegetais, o calor suave das pimentas e a nota salinizada dos molhos criam um equilíbrio perfeito que acaricia o paladar. É um prato que não só alimenta, mas também aquece a alma, e a cada garfada, você se sentirá transportado para aquelas noites quentes, cheias de luz e risadas.

Vamos juntos descobrir a magia desse prato? Prepare-se para uma explosão de sabor e um arco-íris no seu prato!