Chuchu assado com especiarias

Por Emporium pax

Atualizado em 10/6/2026 às 10h01

Receita de chuchu assado com especiarias e um irresistível molho chimichurri.

Ingredientes

• pimenta-do-reino moída a gosto
• 150 ml de melado de cana
• 12 g de especiarias (páprica, cominho e coentro)
• azeite de oliva a gosto
• 1 kg de chuchu
• sal a gosto
• 5 g de pimenta calabresa
• 5 g de alho picado
• 1 maço de salsa picada
• 30 g de orégano seco
• 200 ml de azeite de oliva
• 150 ml de vinagre de vinho branco
• 15 g de orégano fresco picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, descasque 1 quilo de chuchu e corte-o ao meio. Em seguida, esfregue um lado no outro para retirar a 'cola', que é característica desse vegetal.
2. Depois, lave os chuchus em água corrente, escorra bem e corte-os em cubos de aproximadamente 2 centímetros.
3. Em seguida, distribua os cubos de chuchu em uma assadeira. Tempere com as especiarias, sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto, dando uma boa mexida.
4. Por fim, regue com o melado de cana e leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius por cerca de 25 minutos, até que fiquem dourados.
5. Enquanto o chuchu assa, prepare o molho chimichurri misturando todos os ingredientes em uma tigela. Misture bem e reserve.
6. Retire os chuchus assados do forno e regue generosamente com o molho chimichurri antes de servir.

Curiosidades

Chuchu assado com especiarias é uma daquelas receitas que traz aconchego e sabor à mesa. Originário da América Central e muito utilizado na culinária brasileira, o chuchu é um vegetal versátil que pode ser preparado de mil maneiras. Ao assá-lo com especiarias, transformamos esse ingrediente simples em uma verdadeira iguaria. Lembro-me de quando minha avó preparava chuchu assado nos fins de semana, e o aroma perdurava pela casa, prometendo um banquete saboroso. A textura macia do chuchu, combinada com as especiarias e o toque adocicado do melado, cria uma explosão de sabores que faz qualquer refeição ficar especial. E para completar, um molho chimichurri regado por cima traz um frescor indescritível, tornando essa receita perfeita para acompanhar carnes ou até mesmo como um prato principal leve, sozinho. Vamos juntos preparar essa delícia?