Receita de Vaca Atolada

Por Emporium pax

Atualizado em 23/1/2022 às 23h06

Prato típico da cozinha mineira, que faz sucesso no país inteiro. É uma receita super fácil e simples, feita com costela de boi e mandioca.

Ingredientes

• 1kg de Costela de Boi
• 2 Cebola
• Cheiro-verde a gosto
• 800g de Mandioca
• Óleo de soja a gosto
• 2 tabletes de Caldo de carne
• 6 dentes de Alho

Passo a Passo

1. Primeiramente, você deve Temperar a Carne com sal e Alho.
2. Coloque no fogo, em uma panela de pressão sem a tampa, o óleo e vá colocando aos poucos a carne para dourar.
3. Caso você acreditar que irá ficar muito cheia a panela, frite metade, reserve e depois frite a outra metade. A carne deve ficar bem dourada, bem fritinha, porém não deixe queimar. Isso é muito importante, que ela fique bem dourada por todos os lados.
4. Depois disso, adicione a cebola e o alho para dar uma dourada, sempre mexendo, depois coloque o caldo de carne.
5. Ponha água na panela, cobrindo as carnes para cozinhar em pressão e depois feche a panela.
6. Quando começar a chiar, deixe cozinhar por 40 minutos.
7. Após cozida, a carne, adicione a mandioca em pedaços, para cozinhar na panela. Caso precisar, coloque um pouco de água.
8. Caso a mandioca custar para cozinhar, adicione, sem medo, bastante água para dar um susto nela, que ela cozinha. O caldo da costela vai ficar um pouco mais grosso.
9. Fique sempre perto para ver se não precisa de mais água para evitar grudar o fundo da panela.
10. Na hora de servir pode ser adicionado à panela, bastante cheiro verde picado.

Curiosidades

Quem resiste a um reconfortante ensopado de carne? Carne tenra que derrete na boca, vegetais ricos em amido e um molho saboroso e profundo que faz você querer lamber o prato.

Esta versão, nascida e criada no Brasil, usa costelinha e mandioca, tornando-se um prato rico que aquecerá e acalmar sua alma mesmo nos dias mais frios.