Torta Potiguar

Por Emporium pax

Atualizado em 11/3/2026 às 20h23

Receita de Torta Potiguar deliciosa, perfeita para qualquer ocasião!

Ingredientes

• 1 1/2 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 claras batidas em neve
• 2 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (café) rasa de canela em pó
• 300 g de abóbora pescoçuda cozida
• 1 envelope de gelatina incolor dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente
• 1/4 xícara (chá) de licor de chocolate
• 200 g de ricota
• 85 g (1 pacote) de gelatina de abacaxi (dissolvida conforme a embalagem)
• Recheio pronto
• Massa assada
• Discos ou quadrados de chocolate para decorar
• Sementes de abóbora

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma batedeira, coloque as 2 gemas, o açúcar, a margarina e a essência de baunilha. Bata por cerca de 10 minutos até obter uma mistura cremosa.
2. Em seguida, desligue a batedeira e incorpore aos poucos a farinha de trigo peneirada, misturando suavemente.
3. Depois, delicadamente adicione as claras batidas em neve, envolvendo com cuidado para não perder a leveza.
4. Por fim, despeje a massa em uma forma de fundo removível, previamente untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos. Reserve.
5. Enquanto a massa assa, prepare o recheio. No liquidificador, bata o leite condensado, a ricota, a abóbora cozida, a canela, o licor de chocolate e a gelatina dissolvida em água quente até ficar homogêneo.
6. Depois, despeje o recheio sobre a massa já assada e leve à geladeira por 2 horas para que firme bem.
7. Retire da geladeira e cubra com a gelatina de abacaxi, já dissolvida conforme as instruções da embalagem.
8. Por fim, leve novamente à geladeira por mais uma hora. Na hora de servir, retire o aro da forma e decore com discos de chocolate e sementes de abóbora.

Curiosidades

A Torta Potiguar é uma verdadeira joia da culinária brasileira, especialmente apreciada nas mesas do Nordeste. Com seu recheio cremoso de abóbora, é impossível não se lembrar dos almoços de domingo na casa da vovó, onde cada pedaço traz uma explosão de sabores e memórias.

Ao preparar essa delícia, você será envolvido pelo aroma doce da abóbora combinada ao toque reconfortante da canela. A textura é uma experiência entre a cremosidade do recheio e a leveza da massa, que derrete na boca, deixando um gostinho de quero mais.

Essa torta não é apenas um prato, mas uma celebração. Seja para uma reunião em família, um lanche da tarde com amigas ou até mesmo para adoçar um dia qualquer, ela se destaca e conquista o coração de todos. Venha conferir como fazer essa receita especial que une o sabor e traços da cultura nordestina!