Torta pascoalina

Por Emporium pax

Atualizado em 8/3/2026 às 21h01

Receita de Torta Pascoalina: descubra como fazer essa delícia cheia de sabor!

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ cebola
• 1 maço de cheiro-verde
• 400 ml de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 400 g de ricota
• Noz-moscada a gosto
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 dentes de alho
• 4 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 150 g de manteiga gelada
• 120 ml de água gelada
• 1 gema de ovo
• 2 colheres de sopa de água
• Noz-moscada a gosto
• 6 ovos
• Farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de água gelada

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece lavando bem as folhas de espinafre e rasgue-as com as mãos. Isso ajuda a preservar a integridade e o sabor das folhas.
2. Depois, esfarele a ricota em uma tigela e reserve. Esse será um dos componentes cremosos de sua torta.
3. Em seguida, pique a cebola e os dentes de alho bem fininhos. Isso vai garantir que eles se integrem perfeitamente ao recheio.
4. Agora, em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a cebola, refogando até que fique dourada. Incorpore o alho e refogue rapidamente.
5. Assim que a cebola e o alho começarem a dourar, juntando as folhas de espinafre, refogue tudo por 2 a 3 minutos, até as folhas murcharem.
6. Em seguida, adicione a farinha à mistura e refogue por mais 2 minutos para dar uma leve incorporada.
7. Por fim, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre por 3 minutos até o recheio ficar bem envolvente. Desligue o fogo e junte a ricota, deixando esfriar.
8. Para a massa, comece misturando a farinha com uma pitada de sal em uma tigela grande.
9. Logo após, adicione a manteiga gelada, cortada em cubos, e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa com aspecto de areia molhada.
10. Depois, adicione a água gelada aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea. Forme uma bola e cubra com filme plástico, levando para descansar na geladeira por 30 minutos.
11. Enquanto a massa descansa, pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma fôrma de fundo removível de aproximadamente 22 cm.
12. Após esse tempo, divida a massa em duas partes e abra a maior com as mãos diretamente na fôrma, cobrindo o fundo e as laterais. Fure a superfície com um garfo.
13. Com o restante da massa, abra um disco grande para cobrir a torta e reserve. Isso dará um acabamento perfeito à sua receita.
14. Em uma tigela, misture a gema de ovo com água gelada e pincele sobre a base da massa para selar tudo com carinho.
15. Coloque o recheio na massa e faça 5 cavidades; quebre os ovos um a um e delicadamente coloque nas cavidades.
16. Com cuidado, cubra a torta com a massa que você preparou anteriormente, apertando as bordas com os dedos ou com um garfo para fechar tudo.
17. Finalize pincelando a superfície com a mistura de gema e água para garantir um brilho bonito.
18. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que a massa esteja lindamente dourada. A sua cozinha vai ficar irresistível!

Curiosidades

Torta pascoalina é uma iguaria que vem lá da tradição culinária italiana, mais precisamente da região da Ligúria. Essa torta repleta de camadas e recheios é perfeita para celebrar momentos especiais, principalmente na época da Páscoa, onde cada fatia traz uma explosão de sabores incríveis.

Lembro-me da primeira vez que experimentei essa delícia: o aroma dos legumes frescos e da ricota se misturava no ar, e a expectativa tornava cada garfada ainda mais especial. A textura crocante da massa contrasta perfeitamente com o interior cremoso e repleto de nutrientes. É quase impossível parar de comer!

Então, que tal embarcar nessa aventura gastronômica e preparar uma Torta pascoalina que vai deixar todos à sua volta encantados? Aposto que cada pedaço vai render boas histórias e sorrisos!