Torta lama do Mississipi

Por Emporium pax

Atualizado em 19/2/2026 às 14h23

Receita de Torta Lama do Mississipi que vai surpreender seu paladar com sabor intenso e textura cremosa. Confira o passo a passo!

Ingredientes

• 360 ml de creme de leite fresco bem gelado
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 250 g de biscoitos de maisena
• 170 g de chocolate meio amargo picado
• 480 ml de leite integral
• 30 g de manteiga sem sal
• 140 g de manteiga sem sal derretida
• 3 ovos com gemas e claras separadas
• 35 g de farinha de trigo
• 115 g de chocolate meio amargo picado
• 25 g de cacau em pó
• 120 g de manteiga sem sal em cubos
• cacau em pó o suficiente para polvilhar
• 33 g de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 4 gemas peneiradas
• 28 g de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 100 g de açúcar refinado
• 67 g de açúcar mascavo
• 100 g de açúcar refinado

Passo a Passo

1. Primeiramente, em um processador ou liquidificador, triture os biscoitos até obter uma farinha grossa. Depois, transfira para uma tigela, adicione a manteiga derretida e misture bem até formar uma farofa úmida.
2. Em seguida, despeje a mistura na forma de 25 cm de diâmetro e, com a ajuda de um copo, pressione bem no fundo e nas laterais, para deixar uma camada compacta. Leve ao forno preaquecido a 140ºC por cerca de 10 minutos e reserve.
3. Agora, aumente a temperatura do forno para 180ºC. Então, no micro-ondas, derreta o chocolate com a manteiga, tomando cuidado para não queimar. Misture bem em uma tigela, adicione o açúcar mascavo, o cacau, a baunilha e o sal, até ficar homogêneo.
4. Após esfriar um pouco, incorpore as três gemas. Em outra tigela, bata as claras em neve, adicionando o açúcar refinado aos poucos, até obter um merengue liso e brilhante.
5. Depois, misture 1/3 do merengue na mistura de chocolate com vigor. Em seguida, adicione o restante do merengue delicadamente, em movimentos circulares, sem bater.
6. Agora, peneire a farinha sobre a massa e misture suavemente. Despeje sobre a crosta já assada, alisando a superfície, e leve ao forno por 30 minutos ou até que uma casquinha se forme.
7. Enquanto isso, em uma tigela, coloque a manteiga e o chocolate. Em uma panela, misture o açúcar, o cacau, o amido e o sal, e adicione o leite aos poucos, mexendo bem para não formar grumos.
8. Agora, acrescente as gemas, misturando até ficar homogêneo. Cozinhe em fogo médio, mexendo até ferver e engrossar. Após ferver, cozinhe mais um minuto.
9. Despeje o creme quente sobre o chocolate e a manteiga, passando por uma peneira. Misture bem até obter um creme liso e brilhante.
10. Despeje o creme sobre a camada de brownie já fria e cubra com plástico filme rente. Leve à geladeira por 4 horas ou de um dia para o outro.
11. Na hora de servir, retire a torta da forma e transfira para um prato. Bata o creme de leite fresco até formar picos macios e espalhe sobre a torta, finalizando com um polvilhado de cacau em pó.

Curiosidades

Ah, a Torta Lama do Mississipi! Esse é um doce que traz à mente lembranças de festas de família e reuniões de amigos. Originária dos Estados Unidos, essa iguaria é uma verdadeira combinação de camadas de sabores e texturas que encantam a todos.

Lembro da primeira vez que experimentei essa delícia: o aroma do chocolate se espalhando pela cozinha era irresistível. A crosta crocante, o brownie úmido e o creme de chocolate formam uma harmonia perfeita que faz o coração bater mais forte a cada garfada.

Quando você corta a torta, a camada superior brilha, prometendo uma explosão de sabor. A mistura do chocolate com o cacau e a leveza do creme é simplesmente de tirar o fôlego. É um doce que deixa lembranças afetivas e uma vontade incontrolável de repetir!