Torta folhada de carne desfiada

Por Emporium pax

Atualizado em 5/3/2026 às 08h23

Receita de Torta Folhada de Carne Desfiada que vai aquecer seu coração!

Ingredientes

• 1 colher de café de páprica defumada
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 xícara de chá de cebola picada
• muçarela fatiada
• 1 xícara de chá de vinho tinto seco
• ½ xícara de chá de cenoura ralada
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de molho inglês
• sal a gosto
• ½ xícara de chá de salsão picado
• pimenta-do-reino a gosto
• 500 g de massa folhada
• 1 lata de tomate pelado
• 1 kg de fraldinha

Passo a Passo

1. Primeiramente, grelhe a fraldinha em uma frigideira com um fio de azeite até que esteja bem dourada. Depois, transfira a carne para uma panela grande e funda, onde ela será cozida.
2. Em seguida, aproveite a mesma frigideira para grelhar a cebola, a cenoura e o salsão. Após refogá-los, adicione na panela que contém a fraldinha.
3. Por fim, despeje um pouco de vinho tinto na frigideira onde grelhou os legumes e limpe o fundo, evaporando o álcool. Junte esse líquido à panela da carne.
4. Agora, acrescente o tomate pelado, o extrato de tomate, a páprica e o molho inglês na panela. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 2 horas, ou até que a carne comece a desfiar.
5. Quando a carne estiver bem macia, retire-a do caldo e desfie com a ajuda de dois garfos. Enquanto isso, deixe o caldo na panela para reduzir e engrossar.
6. Para montar a torta, utilize uma forma com fundo removível. Abra uma camada da massa folhada para cobrir o fundo da forma, adicione a carne desfiada, o molho e finalize com muçarela ralada.
7. Depois, tampe a torta com outra camada de massa folhada e pincele uma mistura de gema com água por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos ou até dourar.

Curiosidades

Se você procura um prato que traz conforto e alegrias à mesa, a Torta folhada de carne desfiada é a pedida perfeita! Originária da tradição caseira, essa delícia combina a leveza da massa folhada com um recheio suculento e cheio de sabor. Lembro-me de quando minha avó preparava essa torta nos almoços de domingo, o aroma invadia a casa e deixava todos ansiosos.

A mistura do vinho tinto com os temperos cria um caldo irresistível, e a carne desfiada se torna um abraço quente. A crocância da massa contrastando com a maciez do recheio é uma experiência única, que faz qualquer refeição se transformar em um festim. Prepare-se para impressionar seus convidados com esta receita que traz a essência do amor familiar em cada garfada.