Torta de ricota com legumes assados

Por Emporium pax

Atualizado em 3/3/2026 às 11h45

Receita de Torta de Ricota com Legumes Assados que vai conquistar seu paladar. Aprenda a prepará-la com nossos passos simples!

Ingredientes

• ½ ovo batido
• 1 colher de sopa de azeite
• ¾ xícara de chá de farinha de trigo
• leite a gosto
• ¼ xícara de chá de manteiga sem sal
• raspas da casca de 1 limão
• azeitonas verdes
• abobrinha picada
• berinjela em cubos
• ¼ xícara de chá de parmesão ralado
• ricota esfarelada
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• tomates picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture a ricota com as azeitonas picadas. Adicione um fio de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Depois, distribua essa mistura de ricota uniformemente sobre a massa já assada, pressionando levemente. Reserve para que ganhe sabor.
3. Em seguida, tempere as rodelas de berinjela e abobrinha. Em uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido, coloque um fio de azeite e grelhe os legumes até dourar dos dois lados.
4. Agora, corte os tomates em quatro partes, descartando o miolo e as sementes. Tempere com sal e pimenta.
5. Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de azeite e grelhe cada quarto de tomate rapidamente, reservando em seguida.
6. Por fim, sobre a camada de ricota, coloque duas metades dos tomates grelhados, formando uma camada vibrante. Em seguida, distribua a berinjela e a abobrinha, finalizando com o restante do tomate e salpicando o parmesão.

Curiosidades

A <a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-torta-de-ricota/">Torta de ricota com legumes assados é uma verdadeira celebração de sabores, que une a cremosidade da ricota com a frescura dos legumes. Esta combinação não só traz uma explosão de texturas, mas também é uma excelente forma de aproveitar os vegetais da estação.

Lembro de quando minha avó a preparava durante os almoços de domingo. O aroma que se espalhava pela casa era simplesmente irresistível, e cada fatia prometia uma nova descoberta de sabor. É um prato que faz seu coração aquecer e sua barriga sorrir!

Imagine a crocância da massa contrastando com a maciez da ricota e a leve acidez dos tomates! É uma experiência que vai além do paladar e toca a alma.

Vamos juntos preparar essa delícia e trazer um pouco desse aconchego para a sua mesa?